На главную

На сайте 28 916 рецептов
у 179 635 пользователей

Каталог рецептов

Лечо из кабачков на зиму

Яркая, вкусная и ну очень ароматная закуска на зиму! Это прекрасная закуска, которую можно подавать на стол в дополнение к чему-то, например, к картофелю с мясом или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

500

Помидоры

500

Морковь

250

Лук

100

Чеснок

1

Растительное масло

75

Уксус

9

Соль

15

Сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 9 / 36 / 55
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Pirko Rita

Просмотров: 100 646

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала подготовим следующие овощи для будущего лечо, а именно: морковь, кабачки и болгарский перец. Тщательно вымоем овощи, после чего очистим морковь и нарежем ее с помощью ножа или «слайдера» в виде тонкой соломки. Кабачки режем брусочками или кружочками. Лук чистим от шелухи и нарезаем его полукольцами. Болгарский перец, как и морковь, режем соломкой, но более крупного размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теперь приступим к помидорам. В каждой помидоре острым ножом сделаем неглубокие надрезы крест-накрест и положим их в глубокую мисочку. Далее вскипятим воду, после чего заливаем крутым кипятком емкость с помидорами и оставляем их так на минуту. Затем сливаем воду, даем немного остыть помидорам и снимаем с них шкурку. Очищенные от шкурки помидоры нарезаем на среднего размера кусочки и пропускаем через мясорубку или блендер.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Берем большую кастрюлю с толстым дном и в нее вливаем пятую часть растительного масла, ставим кастрюлю на огонь. В уже разогретое масло выкладываем подготовленные ранее морковь и репчатый лук. Слегка обжариваем их.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда лук с морковью размякнут, добавляем ранее нарезанные кабачки и болгарский перец, еще немного масла. Затем добавляем соль и тушим в кастрюле все ингредиенты в течение 5 минут. Лечо готовим на среднем огне. Растительное масло добавляем по мере необходимости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее в кастрюлю к остальным ингредиентам добавляем пюре из томатов, всыпаем сахар и добавляем чеснок, измельченный через чеснокодавилку. Тушим блюдо еще в течение 15-20 минут, но уже на маленьком огне. За 5 минут до готовности лечо, вливаем уксус и перемешиваем все составляющие кастрюли.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перед приготовлением лечо или каких-либо других заготовок на зиму лучше всего подготовить тару заранее, чтобы потом заготовки можно было бы сразу переложить в емкости. Готовое лечо из кабачков раскладываем уже в стерилизованные баночки. После чего банки переворачиваем и накрываем одеялом или пледом до полного остывания.

Те люди, которые делают заготовки на зиму, часто готовят и лечо. В привычном исполнении основными составляющими являются болгарский перец и помидоры. Это очень вкусное блюдо! Но бывает лечо и из кабачков. Именно его я сегодня представляю вашему вниманию. Это прекрасная закуска, которую можно подавать в дополнение, например, к картофелю с мясом или как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Людмила
Людмила

Очень интересный рецепт, а главное не сложный. Всегда делала лечо только из болгарского сладкого толстостенного перца, получалось очень вкусно. но теперь обязательно сделаю по Вашему рецепту, потому, что и кабачки у меня в семье тоже все любят. Я думаю, что все вместе- это будет очень вкусно, а главное зимой будет чем побаловать своих родных. Большое спасибо за рецепт, уже закинула в кулинарную книгу !)))

Дарья ☼
Дарья ☼

Букетик можете еще и такой вариант попробовать

0
Dianushkaaa
Dianushkaaa

Какая вкуснатища получается, правда я не знала,что вот такое блюдо можно еще и закатывать, обычно я если готовила, правда без добавления уксуса, и у нас это съедалось за день, максимум два. А теперь можно такой вкусняшкой запасаться и на зиму! пока есть кабачки надо готовить =) Только вопросик, вы кабачки по зрелости какие используете? молодые или можно старые?
Не сайт,а целый кладезь полезных рецептов! Не перестаю восхищаться!

0
Pirko Rita
Pirko Rita

Dianushkaaa, спасибо за отзыв. Я использовала кабачки, купленные в гипермаркете этой зимой, но надолго их не хватило. Видимо, надо готовить большими порциями. Конечно, готовить лечо лучше всего, когда они дают урожай, но не уверена, что данная закуска "доживет" до зимы, так как скорее всего будет съедена гораздо раньше, чем она настанет.

0
Люда
Люда

Вкуснячий - пальчики оближешь! Спасибо за рецепт! Супер-пупер! Цветочек

0
Ольга
Ольга

Подскажите,пожалуйста,уксус 9%?или эссенцию добавлять?

0
Люда
Люда

Ольга:
Подскажите,пожалуйста,уксус 9%?или эссенцию добавлять? Оля, я 9% добавляла

Ольга
Ольга

Спасибо большое,сегодня закрою,потом поделюсь впечатлениями!

0
Ольга
Ольга

Очень вкусно

Анна
Анна

Приготовила вчера лечо по этому рецепту. Получилось очень вкусно! Супер-пупер!
Спасибо за рецепт Букетик

0
Алёна
Алёна

огромное спасибо за потрясающий рецепт!!!! вся семья в восторге!!!

0
Ольга
Ольга

Напишите пожалуйста выход готового Лечо в литрах.

0
Анна
Анна

Только что приготловила.Вкусненько.На свой вкус добавили больше уксуса имя чеснокс.

0
asti
asti

Скажите пожалуйста можно ли этот рецепт хранить в комнате или только в холодильнике ?

0
Дарья ☼
Дарья ☼

если не сильно жарко, можно в комнате в темноте (под кроватью или под шкафом), а если жарко, то искать лучше место попрохладнее Улыбка

0
Марина Львовна
Марина Львовна

Спасибо за очень вкусный рецепт. Сделала лечо в августе и вот недавно достали попробывать. Оказалось лечо нежным и сочным. Нам очень понравилось! Самое главное никакой изжоги (я обычно этим страдаю от лечо)! На следущий год побольше заготовлю и хочу попробывать кабачок щаменить тыквой. Должно получиться вкусно!

0
Людмила
Людмила

Большое спасибо за рецепт!Очень вкусно получилось!

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры , Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Растительное масло, Уксус, Соль, Сахар