На главную

На сайте 30 218 рецептов
у 245 532 пользователей

Каталог рецептов

Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму

Действительно, от этого лечо за уши не оттянешь! Рецепт подойдёт тем, кто богат не только урожаем томатов и перца, но ещё и кабачков. Получается нежная закуска, которая согреет ваших домашних своим видом, вкусом и ароматом зимой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

600

Соль

по вкусу

Чеснок

2

Растительное масло

70

Сахар

40

Уксус

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
77 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 8 / 38 / 54
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 198 245

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лечо из кабачков? Подготовьте продукты. Уксус я беру 9%. Предварительно все овощи хорошенько вымойте и очистите. Вес в рецепте указан уже очищенных овощей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Спелые томаты нарежьте крупными кусками и отправьте в чашу блендера. Кожицу с них я не снимала. Кладите в чашу по 5-7 кусочков или просто заполняйте дно чаши. Так помидоры взобьются быстрее, лучше и будет меньше брызг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В импульсном режиме взбейте томаты в пюре. Не забудьте прикрыть блендер крышкой. Можно пропустить помидоры через мясорубку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Томатное пюре перелейте в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения, помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перец можно взять разных цветов - будет красивее. Нарежьте плоды соломкой шириной примерно в сантиметр.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кабачки берите молодые, у которых ни кожура, ни семена ещё не успели стать жёсткими. Нарежьте кабачки тонкими кружочками, кожуру с них не снимайте (если она нежная).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в кастрюлю перец и кабачки. Перемешайте и варите лечо около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими. На это может потребоваться разное количество времени, так что ориентируйтесь на внешний вид блюда и готовность овощей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем простерилизуйте чистые банки любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 ватт.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Крышки просто заливаю крутым кипятком и они стоят так и ждут своего часа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В лечо добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, сахар, соль, перец, а также растительное масло. Проварите ещё 5 минут, пока чеснок не станет мягким.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь рекомендую попробовать лечо на вкус. Может быть, вы решите добавить ещё специй. Когда вкус вас устроит, снимите лечо с огня и добавьте девятипроцентный уксус. Перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разлейте лечо по банкам по самое горлышко.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Закрутите банки и, перевернув, укутайте полотенцем. Так банки должны медленно остывать до комнатной температуры. После чего их убирают на хранение.

У меня получилось 3 баночки: 0.2, 0.38 и 0.5 л.

Я всегда храню свои заготовки в холодильнике.

На вкус лечо получается более нежным, чем просто с перцем, кабачок очень хорошо сюда вписывается. Он мягкий, сочный и приятно, что есть, что пожевать :) Действительно, пальчики оближешь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, острый перец).

Если вы используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Овощи лучше всего мыть щеткой или губкой под струёй проточной воды.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Робот извещений 1000.menu

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Баночки симпатично стоят в "чепчиках" из рогожки. Рядом ложечка, обмотанная шпагатом, будто приглашает: "Угощайся! Попробуй!" Настоящая домашняя овощная заготовка.

Отзыв 2: Мне очень понравилось оформление баночек и композиции на фото. Такие яркие, чистые цвета! Если бы я искала рецепт заготовок, обязательно остановилась бы на этом рецепте.

Отзыв 3: Летние заготовки - это всегда очень вкусно, красиво и ароматно. Да и фото получаются очень яркие и сочные.

Отзыв 4: Фотография смотрится динамично за счет разной высоты баночек. Ложечка с бечевкой гармонично сочетается с баночками, на которых крышечки закрыты тоже бечевкой. Само лече выглядит очень ярко и сочно!

Отзыв 5: Яркое, солнечное, очень летнее фото. Все красиво и гармонично. Само блюдо очень аппетитное.

0
Аннушка
Аннушка

Вкусная овощная заготовка, которую закрываю в обязательном порядке. Смотрите мой любимый рецепт лечо с кабачками и не только.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Соль, Перец острый молотый, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Уксус