На главную

На сайте 26 752 рецептов
у 137 685 пользователей

Каталог рецептов

Икра овощная на зиму

Икра из кабачков, моркови и перца! Просто и вкусно! Рецепт вкусной и нежной овощной икры, которая напомнит вам зимой о вкусных летних овощах. Такую икру будет удобно намазывать на хлеб и употреблять с первыми или вторыми блюдами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Помидоры

500

Кабачки

750

Морковь

500

Чеснок

30

Растительное масло

50

Яблочный уксус

25

Морская соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
43 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 11 / 22 / 67
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Аленушка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно помоем помидоры и порежем их на небольшие кусочки. Поместим в блендер. И превратим в пюре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нальем томатное пюре в кастрюлю.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помоем тщательно кабачки. Отрежем края и все испорченные места. Порежем на небольшие кусочки и отправим в блендер. И также превратим в пюре.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выльем кабачковое пюре к томатному в кастрюлю и перемешаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь возьмем морковь, лук и болгарский перец. Морковь почистим, из болгарского перца извлечем серединки, лук очистим от шкурки. Все это нарежем на небольшие кусочки и в блендер.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полученное пюре также добавим в кастрюлю к томатному и кабачковому.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь зажжем огонь и после закипания будем варить наше овощное пюре около получаса, помешивая время от времени. Будьте аккуратны, у меня пюре плевалось, поэтому, когда будете мешать икру, прикрывайтесь крышкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    За это время почистим чеснок и натрем на мелкой терке или пропустим через чесночный пресс.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По истечении получаса, добавим чеснок, соль, уксус и растительное масло в овощную икру и проварим еще около 5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь можно разливать икру по стерильным банкам и закрывать стерильными крышками. Банки ставим вверх дном и оставляем их так до полного остывания. Хранить можно овощную икру в темном прохладном месте.

Из этого количества ингредиентов должно получится около 5 пол-литровых банок.
Если вы любите икру с остринкой, то в рецепт можно добавить острый перец.
Эту икру также можно назвать кабачковой. Так как основной ингредиент - кабачок. Можно сюда также добавлять баклажаны. Будет уже немного другой вкус.
Еще можно делать разную консистенцию. Я перебила все в блендере. Она получилась совсем пюреобразная, нежная, без каких-либо комочков. Ее удобно намазывать на хлеб. Можно делать через мясорубку и не перебивать блендером. Тогда будут небольшие комочки. Также можно резать все ингредиенты на небольшие кубики и тогда икра больше будет походит на салат. И это тоже будет очень вкусно и интересно. Пробуйте, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Gera
Gera 07.05.2012 00:13:01

Оляля, отличное блюдо! Как раз в тему, уже все овощи продаются)) После "зимней спячки" на свеженькую икру у меня дома накинулись все, даже самые маленькие. Смех

Если ты споткнулся и упал, это еще не значит что ты идешь не туда.
0
Оля-яя
Оля-яя 07.05.2012 18:18:28

привет!Праздник безумно приятно было читать твой коментарийКниксенКниксен

0
breik
breik 13.05.2012 19:28:05

Букетик а я еще и сделаю такую икру, завтра же! Фото за мной тоже! Вкусненько!

0
Оля-яя
Оля-яя 14.05.2012 06:18:15

breik, мне прямо очень-очень приятно Цветочек

0
breik
breik 14.05.2012 20:30:26

Та-дам! И мне, и мне приятно, что такой чудный рецептик нашла у вас...
Конечно, на зиму икру делать не стану (лень....), но сейчас - чудо, как вкусно...Мои домашние сначала: ..яблоко с баклажанами...???
Но .. осталось только в холодильнике махонькая баночка с икрой...Умяли только так! Супер-пупер!

0
Оля-яя
Оля-яя 15.05.2012 08:32:05

Смех

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Кабачки, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Яблочный уксус, Морская соль