Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Тщательно помоем помидоры и порежем их на небольшие кусочки. Поместим в блендер. И превратим в пюре.
Шаг 3:
Нальем томатное пюре в кастрюлю.
Шаг 4:
Помоем тщательно кабачки. Отрежем края и все испорченные места. Порежем на небольшие кусочки и отправим в блендер. И также превратим в пюре.
Шаг 5:
Выльем кабачковое пюре к томатному в кастрюлю и перемешаем.
Шаг 6:
Теперь возьмем морковь, лук и болгарский перец. Морковь почистим, из болгарского перца извлечем серединки, лук очистим от шкурки. Все это нарежем на небольшие кусочки и в блендер.
Шаг 7:
Полученное пюре также добавим в кастрюлю к томатному и кабачковому.
Шаг 8:
Теперь зажжем огонь и после закипания будем варить наше овощное пюре около получаса, помешивая время от времени. Будьте аккуратны, у меня пюре плевалось, поэтому, когда будете мешать икру, прикрывайтесь крышкой.
Шаг 9:
За это время почистим чеснок и натрем на мелкой терке или пропустим через чесночный пресс.
Шаг 10:
По истечении получаса, добавим чеснок, соль, уксус и растительное масло в овощную икру и проварим еще около 5 минут.
Шаг 11:
Теперь можно разливать икру по стерильным банкам и закрывать стерильными крышками. Банки ставим вверх дном и оставляем их так до полного остывания. Хранить можно овощную икру в темном прохладном месте.
Из этого количества ингредиентов должно получится около 5 пол-литровых банок.
Если вы любите икру с остринкой, то в рецепт можно добавить острый перец.
Эту икру также можно назвать кабачковой. Так как основной ингредиент - кабачок. Можно сюда также добавлять баклажаны. Будет уже немного другой вкус.
Еще можно делать разную консистенцию. Я перебила все в блендере. Она получилась совсем пюреобразная, нежная, без каких-либо комочков. Ее удобно намазывать на хлеб. Можно делать через мясорубку и не перебивать блендером. Тогда будут небольшие комочки. Также можно резать все ингредиенты на небольшие кубики и тогда икра больше будет походит на салат. И это тоже будет очень вкусно и интересно. Пробуйте, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла видеорецепт кабачковой икры, может кому пригодится. Отличный рецепт!
Оляля, отличное блюдо! Как раз в тему, уже все овощи продаются))
После "зимней спячки" на свеженькую икру у меня дома накинулись все, даже самые маленькие.
привет! безумно приятно было читать твой коментарий
а я еще и сделаю такую икру, завтра же! Фото за мной тоже! Вкусненько!
breik, мне прямо очень-очень приятно
И мне, и мне приятно, что такой чудный рецептик нашла у вас...
Конечно, на зиму икру делать не стану (лень....), но сейчас - чудо, как вкусно...Мои домашние сначала: ..яблоко с баклажанами...???
Но .. осталось только в холодильнике махонькая баночка с икрой...Умяли только так!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г
- Морская соль - 0 ккал/100г