Кабачковая икра на сковороде кусочками

Икра получается с нежным и благородным вкусом. Кабачковая икра очень хорошо перекликается с картофельным пюре и с мясными блюдами. Да и к любому гарниру может подойти, здесь всё на свой вкус.
olenikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 36% 5 г
Углеводы 43% 6 г
80 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Самая нежная и сочная икра получается именно из кабачков. Поэтому её хорошо подавать вместе с густыми блюдами или гарнирами. И что хорошо, её можно есть как в горячем виде, так и с холодильника, особенно в жаркое время года. А так же, при желании, её можно всегда пропустить через блендер или мясорубку, и тогда это будет жидкая, без кусочков икра.

Этапы приготовления:

1. Кабачки промыть и можно срезать с них кожуру, но я этого не делаю. Кожура придаёт упругость кусочкам, и они не превращаются в пюре.
2. Морковь и лук крошим мелкими кубиками. Морковь в данном случае мороженная.
3. Чеснок и зелень тоже мелко-мелко, но можно и без чеснока, если вкус его не нравится. Вместо чеснока можно положить помидор например.
4. Мне очень нравится сухой томат и соя, которые придают благородный вкус и хороший аппетитный оттенок блюду, и поэтому я их добавляю к икре в самый последний момень и даю немного протушиться под крышкой.
5. Жарим в такой последовательности: Сначала идут кабачки, которые из-за своей сочности нужно хорошо прожарить до испарения лишней влаги. Следом заложила морковь, которая после разморозки стала очень влажной, и так же хорошо выпарить влагу. Теперь можно добавить лук и хорошо обжарить. А далее уже можно закладывать в обжарку всё остальное, свою любимою зелень, пряности и т. д.
6. И уже в конце идёт соя.

P. S. Кто не любит пикантный вкус чеснока, может заменить сладким яблочком, это тоже будет очень вкусно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Благодарю автора за столь простое и вкусное блюдо из кабачка. Потрясающее блюдо на лёгкий ужин. Мне понравился рецепт "кабачковая икра на сковороде кусочками". Ранее я готовила однородную икру из кабачка, измельчая в блендере, а вот кусочками никогда. Захотелось попробовать сделать икру кусочками. Все продукты были, кроме сои, и я решила сделать блюдо по этому рецепту.
Кабачки кубиками, кожицу я не снимала как пишет автор, держала на плите до испарения влаги. Добавила лук и морковь, натерев на крупной тёрке, обжарила. Из специй добавила соль, сушеные томаты домашнего приготовления и чеснок по совету автора. От себя положила немножко базилика. Блюдо готово! Быстро, просто и очень вкусно!
Икра вышла сочной, нежной и ароматной. Кабачки не развалились, благодаря кожице, спасибо за хороший совет) Замечательное сочетание всех вкусов, специй и овощей! Томаты сушеные придают благородный вкус и хороший аппетитный оттенок блюду, чеснок делает икру очень пикантной, а базилик добавляет свежего аромата.
Нереально вкусное блюдо из простейших продуктов! Достойный рецепт! Советую всем попробовать!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соевые бобы сушеные невареные - 403 ккал/100г
  • Соевые бобы вареные - 130 ккал/100г
  • Соевые бобы мизо - 171 ккал/100г
  • Соевые бобы проращенные сырые - 46 ккал/100г
  • Соевая мука с полным содержанием жира - 421 ккал/100г
  • Соевая мука обезжиренная - 326 ккал/100г
  • Масло соевое рафинированное - 899 ккал/100г
  • Соя - 403 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Укроп, Растительное масло, Специи сухие, Соя, Соль