Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фунчозу с креветками и овощами? Для начала крупную морковь вымойте, очистите и нашинкуйте мелкой соломкой. Чтобы соломка была максимально одинаковой по размеру, можете использовать специальную тёрку для овощей. Так блюдо будет выглядеть аккуратнее. Разогрейте масло на сковороде с высокими бортами. И выложите морковь обжариваться.
Шаг 2:
Тем временем вымойте болгарский перец, освободите его от семян и перегородок. Нашинкуйте мелкой соломкой. И отправьте в сковороду к моркови обжариваться. Перемешайте.
Шаг 3:
Молодой кабачок цукини вымойте и, используя тёрку или нож, нашинкуйте и его так же, как шинковали морковь. Переложите к овощам в сковороду. Влейте рисовый уксус и соевый соус. Перемешайте. Обжаривайте овощи в течение примерно 5-7 минут, периодически перемешивая. Ориентируйтесь на свою плиту.
Шаг 4:
Тем временем подготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Свою я просто залила кипятком и после семи минут заваривания промыла большим количеством холодной воды, чтобы остановить процесс её приготовления и смыть ненужный крахмал.
Шаг 5:
Как только овощи будут готовы, посыпьте их кунжутом. Выложите лапшу в сковороду и перемешайте с овощами. Она как раз успеет прогреться для подачи.
Шаг 6:
В чистой сковороде разогрейте растительное масло. Чеснок очистите и нашинкуйте кольцами. Добавьте чеснок в сковороду обжариваться. Добавьте к нему кусочки перца чили.
Шаг 7:
Как только чеснок зарумянится, удалите и его, и перец из сковороды. Они больше не понадобятся, так как уже сделали свою работу - ароматизировали масло. Выложите в сковороду размороженные очищенные креветки. И обжаривайте их пару минут. На порционные тарелки выложите лапшу с овощами. Сверху украсьте креветками.
Из-за моей врождённой любви к овощам, я всегда добавляю их в блюда в изрядном количестве. Поэтому в итоге лапши у меня было немного меньше, чем овощей. Но я так люблю.
Вы же можете воспользоваться кухонными весами и взять овощей в точной пропорции 1:1 с лапшой или даже меньше.
Овощи для фунчозы можно оставить полуготовыми. То есть в середине они могут чуть-чуть хрустеть. Это абсолютно нормально. Так в них сохранится больше пользы.
Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Жарка
Паста, спагетти
Без мяса
Вторые блюда
Фунчоза с овощами
Китайская кухня
Корейская кухня
Комментарии к кулинарному рецепту
Прекрасный рецепт. Есть еще один вкусный вариант - фунчоза с грибами.
ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ОСТРЕНЬКОГО!
На ужин решила по-быстрому приготовить фунчозу с креветками и овощами. Очистила крупную морковь и натерла длинной соломкой на тёрке для моркови по-корейски. Красного болгарского перца и цукини у меня не оказалось, поэтому вместо них добавила крупную луковицу репчатого лука и несколько свежих шампиньонов. Обжарила на сковороде морковь, лук и шампиньоны. На отдельной сковороде разогрела масло с ломтиками свежего чеснока и обжарила креветки. Креветки использовала разделанные замороженные. В отдельной миске в горячей воде на несколько минут замочила фунчозу. По готовности ингредиентов собрала все в сковороде, добавила соус и ассорти семян (кунжута, подсолнечника, льна и тыквенных семечек).
Блюдо получилось просто обалденным! Фунчоза, обжаренные овощи, грибочки и сочные креветочки - просто гармония вкуса! Фунчоза с креветками и овощами идеально подошла для ужина, быстро, сытно, вкусно и красиво! Спасибо автору за рецепт!
Фунчоза с креветками и овощами стала для меня неожиданным прекрасным открытием. Рецепт привлек своей лёгкостью и возможностью быстро накормить семью чем-то полезным и необычным.
Внесла небольшие правки, ориентируясь на вкусы домочадцев и наличие продуктов. Поскольку кабачки у нас не в почёте, вместо цукини добавила ещё один болгарский перец — жёлтый, для яркости. Перца чили под рукой не оказалось, поэтому обошлась без него. Зато использовала готовый соевый соус с чесноком и чили, а рисовый уксус заменила на свежевыжатый лимонный сок — для кислинки.
Приготовление заняло совсем немного времени. Овощи, нарезанные соломкой, быстро обжарились и пропитались соево-лимонным соусом. Готовила их буквально 5 минут, чтобы не разварились. Креветки, ароматизированные чесноком, стали идеальным дополнением. Фунчозу просто залила кипятком на 7 минут, промыла — и она готова.
Блюдо получилось очень свежим, сочным и гармоничным. Лёгкая кислинка от лимона, солёноватость соевого соуса и сладость разноцветных перцев создали отличный вкусовой букет. Блюдо самодостаточное и не требует никаких дополнений.
Обязательно буду готовить ещё. Спасибо, UnicornSteak, за отличную идею!
Благодарю за внимание к рецепту! Конечно, польза блюда - дело относительное и сугубо индивидуальное, но здорово, что рецепт вам подошел. Готовьте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Рисовый уксус - 20 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г
- Стеклянная лапша - 351 ккал / 100 г