Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фунчозу с грибами и овощами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла шампиньоны, но подойдут любые грибы свежие или маринованные, например вешенки или сухие шиитаке. Свежие грибы нужно предварительно обжарить или отварить (в зависимости от грибов).
Шаг 2:
Морковь очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами и натрите на терке по-корейски. Вы можете измельчить ее как вам больше нравится, например, натереть ее на обычной крупной терке или нарезать полукольцами или соломкой.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой. Нарежьте тонкими полукольцами или квадратиками.
Шаг 4:
Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой. Нарежьте тонкими полукольцами или квадратиками.
Шаг 5:
Болгарский перец я взяла разноцветный, так блюдо будет более красочным. Помойте его, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте тоненькими полосочками. Очищенный зубчик чеснока измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 6:
Грибы помойте и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 7:
На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Выложите грибы и обжарьте, помешивая до зарумянивания.
Шаг 8:
На отдельной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем до прозрачности при постоянном помешивании.
Шаг 9:
Добавляем к луку морковь и болгарский перец. Продолжаем обжаривание, помешивая. Овощи должны стать немного мягкими, но оставаться хрустящими.
Шаг 10:
В сковороду к овощам выкладываем обжаренные грибы. Перемешиваем.
Шаг 11:
Вливаем соевый соус, добавляем сахар и порошок имбиря и измельченный чеснок. По желанию можете добавить чайную ложку сладкого соуса чили. Хорошо перемешайте.
Шаг 12:
Как приготовить фунчозу? Налейте в кастрюлю фильтрованную воду примерно 1 литр (читайте инструкцию по приготовлению на упаковке), так как от качества воды будет зависеть и вкус блюда. Поставьте на огонь.
Шаг 13:
Когда вода закипит, отправьте в кастрюлю фунчозу. Накройте крышкой и настаивайте 10-15 минут.
Шаг 14:
Слейте фунчозу на дуршлаг, промойте холодной кипяченной водой и нарежьте кухонными ножницами.
Шаг 15:
Переложите фунчозу в емкость подходящего размера, добавьте овощную массу с грибами и перемешайте. Блюдо готово!
Шаг 16:
Фунчозу с грибами и овощами перед подачей посыпьте кунжутом, измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Состав овощей можно изменять и дополнять. Например, помидоры, стручковую фасоль. Кто не любит лук или чеснок, не добавляйте.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт мне нравится, спасибо. Предложу вариант блюда - фунчоза с говядиной. 
ВКУСНЕЙШИЙ УЖИН!
Фунчоза мне очень полюбилась, мужу тоже нравится. Дети пока не оценили всю прелесть "стеклянной" лапши) Поэтому готовила блюдо на двоих, пропорции не меняла, нам как раз хватило. Саму фунчозу легко приготовить, просто запарить кипятком и промыть, очень удобно. В рецепте используются грибы, это моя слабость) Шампиньонов взяла даже побольше, нарезала пластинками и обжарила. Перец у меня замороженный, морозила его для фаршировки стаканчиками. Для этого блюда достала три "стаканчика", сполоснула в теплой воде и нарезала полукольцами. Это легко сделать, а главное быстро, не надо чистить перец от семян. Наконец-то я приобрела терку для моркови по-корейски, с удовольствием натерла на ней морковь длинными красивыми брусочками. Овощи обжаривала все вместе до полуготовности моркови, затем все смешала. Пришлось немного посолить по вкусу. Блюдо просто шикарное! Это очень вкусно, в меру остро. Жареные грибы с фунчозой идеально сочетаются. Морковь осталась немного хрустящей, но не сырой. А какой волшебный аромат жареного чеснока! Мы кушали в горячем виде, было очень вкусно. Спасибо, рекомендую!
Наталия, спасибо за прекрасный фотоотчет! 
Решила приготовить простой и быстрый ужин - фунчозу с грибами и овощами.
Шампиньоны и овощи промыла и обсушила. Грибы нарезала ломтиками, морковь натерла на терке для корейской моркови, а лук и болгарский перец нашинковала ножом. Обжарила грибы, затем слегка обжарила овощи - лук, перец и морковь.
Параллельно замочила фунчозу горячей водой из чайника.
15 минут и мой ужин готов! Смешала фунчозу, овощи и грибы, заправила соевым соусом и терияки. Сверху украсила зеленью и ассорти семян вместо кунжута. Блюдо вкусное, сытное и очень простое в приготовлении. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Соус чили - 98 ккал / 100 г
- Стеклянная лапша - 351 ккал / 100 г
- Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г