Грибы с луком используются в огромном количестве разных рецептов, начиная с закусок горячих и холодных и заканчивая супами и сытными вторыми блюдами. Причем, используются они и жареными, маринованными, запеченными, тушеными, вареными - все зависит от типа желаемого блюда.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибов с луком:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Шампиньоны | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
Если ингредиенты требуется жарить, то лучше делать это по отдельности. Лук довести до состояния золотистой корочки, а грибы пожарить так, чтобы убрать лишнюю влагу, а затем также довести их до румяной корочки. Обе массы смешать друг с другом, посолить, поперчить и подавать как гарнир к мясному.
Если нужны тушеные с луком грибы, то их можно готовить вместе. Но сначала все-таки обжарить лук, затем к нему добавить грибы и тушить до готовности последних. Приправлять и солить в конце готовки.
В духовке эти продукты, как правило, готовятся в сочетании с другими. Но запеченными они тоже вкусно получаются, особенно если заливать их сливочным или томатным соусом.
Вкусный рецепт запеченных грибов в духовке с луком такой:
- У шампиньонов удалить ножки, накрошить их с луком и обжарить до готовности, посолив.
- Начинить шляпки грибов жареной массой и присыпать тертым на мелкой терке сыром.
- Запекать 5-10 минут.
- Чтобы закуска стала сочнее, в шляпки перед закладкой лука добавь немножко сливочного масла.
Пять самых питательных рецептов грибов с луком:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Слоеный пирог с грибами и фасолью | 1 ч 20 мин | 370 | +14 |
| Рыба с шампиньонами жареная на сковороде | 20 мин | 351 | +21 |
| Караси в сметанном соусе в казане | 3 ч | 339 | +16 |
| Мясной пай | 50 мин | 338 | +41 |
| Утка фаршированная гречкой в духовке | 4 ч 30 мин | 329 | +76 |
Советы и рекомендации:
- рыхлые и нежные грибы перед готовкой обязательно бланшируй, чтобы они не развалились и не стали кашей
- грибы, в качестве которых не уверена (купленные на рынке), обязательно отвари перед приготовлением
- чтобы грибы не приобрели неприятный привкус и цвет, не готовь их в алюминиевой посуде
- старайся не смешивать разные виды грибов в одном блюде - это негативно влияет на их вкус