На главную

На сайте 30 942 рецептов
у 259 194 пользователей

Каталог рецептов

Салат из куриных желудков с луком и грибами

Из обычных продуктов, бюджетный, праздник каждый день! Салат из куриных желудков получается очень вкусным и сытным, а затраты на приготовление совсем небольшие, так как куриные желудки стоят недорого. Обычно с ними готовят суп или просто тушат. Попробуйте их в салате. Приготовить его не составит труда!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Шампиньоны

200

Лук

1

Зелёный горошек

200

Яйца

3

Растительное масло

2

Майонез

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 47 / 40 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 18 940

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из куриных желудков с луком? Подготовьте продукты. Куриные желудки предварительно отварите. Как это сделать описано в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте ножи и луковицу холодной водой. Шампиньоны промойте от грунта. Хорошо обсушите, иначе грибы станут водянистыми. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления и хорошо разогрейте. Обжарьте, помешивая, лук до прозрачности, добавьте шампиньоны, посолите, поперчите и жарьте до полной готовности грибов (примерно 5-7 минут, пока жидкость не выпарится).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отварные куриные желудочки нарежьте на небольшие кусочки. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сварите вкрутую яйца. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Яйца очистите и нарежьте маленькими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соленые огурцы также нарежьте кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В салатнике подходящего размера смешайте все подготовленные ингредиенты – яйца, лук с шампиньонами, куриные желудки, огурцы. Заправьте майонезом, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо. Выложите салат и утрамбуйте ложкой. Аккуратно уберите кольцо. Сверху салат украсьте веточкой свежего укропа или листиками кудрявой петрушки. Салат из куриных желудков готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Как и сколько варить куриные желудки? Если нужно, разморозьте их на нижней полке холодильника. Затем тщательно промойте, срежьте с них пленку, излишки жира и жесткие жилы, разрежьте пополам и еще раз промойте. Залейте холодной водой в кастрюле. Когда закипят, снимите образующуюся пену, добавьте перец горошком, лавровый лист. Варите около 30-90 минут. Если мясо мягкое и легко разрезается, значит готово. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остудите.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Интересный салат, никогда не встречала рецепт салата, где в составе куриные желудки.

0
leno4ka
leno4ka

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Ириша
Ириша

Татьяна, салатик получается очень вкусный и сытный. Если любите куриные желудочки, то обязательно приготовьте.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Ириш, я больше сердечки люблю, мне кажется, что замена ингредиента салат не испортит. Разве, что название подкорректирует. Надо подумать

0
Ириша
Ириша

Ой, конечно можно и на сердечки поменять, если они больше нравятся. Правда, я бы еще тогда добавила морковь по-корейски. Думаю, она должна прекрасно вписаться.

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Честно говоря, морковь по-корейски не очень нравиться, как-то я эту кухню не очень оценила. Мне вполне достаточно соленых огурцов, может даже маринованные взять. И лучку зеленого, как раз сезон начинается. А морковку взять стоит, но просто отварную, и салат украсит и витаминчики. Мечты

0
КСЮ
КСЮ

Ирина, я уверена, что вкусный салатик! Едим в удовольствие

0
Та'Нюша
Та'Нюша

Приготовила этот салатик вчера. Теперь он у нас - один из любимых! Я никогда раньше не использовала куриные желудки в салатах, как оказалось - очень напрасно:)) Салат получился наивкуснейший! Спасибо большое за рецепт и за идею Нямка

0
irvik
irvik

Очень и очень интересный салат! Спасибо огромное! Забираю в свою КК!! Супер Едим в удовольствие

0
Anna
Anna

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт! Супер

0

Советы к рецепту

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Куриные желудки - 114 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Шампиньоны, Лук, Зелёный горошек, Яйца, Соленые огурцы, Растительное масло, Майонез