На главную

На сайте 29 256 рецептов
у 196 043 пользователей

Каталог рецептов

Салат из куриных желудков с луком и грибами

Вкусный и сытный салат из доступных продуктов! Я очень люблю куриные желудочки, обычно с ними готовят суп или просто тушат. Попробуйте этот салат. Он получается очень вкусным и сытным, а затраты на приготовление очень небольшие, так как куриные желудки стоят совсем недорого. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Шампиньоны

200

Лук

1

Зелёный горошек

200

Яйца

3

Растительное масло

2

Майонез

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 47 / 40 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 13 829

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как и сколько варить куриные желудки? Если нужно, разморозьте их на нижней полке холодильника. Затем тщательно промойте, срежьте с них пленку, излишки жира и жесткие жилы, разрежьте пополам и еще раз промойте. Залейте холодной водой в кастрюле. Когда закипят, снимите образующуюся пену, добавьте перец горошком, лавровый лист. Варите около 30-90 минут. Если мясо мягкое и легко разрезается, значит готово. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остудите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, перед нарезкой промойте ножи и луковицу холодной водой. Шампиньоны промойте от грунта. Хорошо обсушите, иначе грибы станут водянистыми. Нужно ли чистить шампиньоны? Мелкие грибы достаточно хорошо промыть, более крупные лучше почистить, сняв пленки со шляпок. Также срежьте потемневшие срезы на ножках. Грибы нарежьте тонкими пластинками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления и хорошо разогрейте. Обжарьте, помешивая, лук до прозрачности, добавьте шампиньоны, посолите, поперчите и жарьте до полной готовности грибов (примерно 5-7 минут, пока жидкость не выпарится).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отварные куриные желудочки нарежьте на небольшие кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сварите вкрутую яйца (8-10 минут после закипания), залейте их холодной водой и остудите. Затем слейте воду, яйца очистите и нарежьте маленькими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соленые огурцы также нарежьте кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В салатнике подходящего размера смешайте все подготовленные ингредиенты – яйца, лук с шампиньонами, куриные желудки, огурцы. Заправьте майонезом, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо. Выложите салат и утрамбуйте ложкой. Аккуратно уберите кольцо. Сверху салат украсьте веточкой свежего укропа или листиками кудрявой петрушки. Салат из куриных желудков готов! Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Интересный салат, никогда не встречала рецепт салата, где в составе куриные желудки.

0
leno4ka
leno4ka

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Ириша
Ириша

Татьяна, салатик получается очень вкусный и сытный. Если любите куриные желудочки, то обязательно приготовьте.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Ириш, я больше сердечки люблю, мне кажется, что замена ингредиента салат не испортит. Разве, что название подкорректирует. Надо подумать

0
Ириша
Ириша

Ой, конечно можно и на сердечки поменять, если они больше нравятся. Правда, я бы еще тогда добавила морковь по-корейски. Думаю, она должна прекрасно вписаться.

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Честно говоря, морковь по-корейски не очень нравиться, как-то я эту кухню не очень оценила. Мне вполне достаточно соленых огурцов, может даже маринованные взять. И лучку зеленого, как раз сезон начинается. А морковку взять стоит, но просто отварную, и салат украсит и витаминчики. Мечты

0
КСЮ
КСЮ

Ирина, я уверена, что вкусный салатик! Едим в удовольствие

0
Та'Нюша
Та'Нюша

Приготовила этот салатик вчера. Теперь он у нас - один из любимых! Я никогда раньше не использовала куриные желудки в салатах, как оказалось - очень напрасно:)) Салат получился наивкуснейший! Спасибо большое за рецепт и за идею Нямка

0
irvik
irvik

Очень и очень интересный салат! Спасибо огромное! Забираю в свою КК!! Супер Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Куриные желудки - 114 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Шампиньоны, Лук, Зелёный горошек, Яйца, Соленые огурцы, Растительное масло, Майонез