Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречневую кашу с грибами и луком? Подготовьте основные ингредиенты: гречневую крупу и грибы. Для того, чтобы каша была более вкусной, ее необходимо сдобрить маслом - не зря же говорится: кашу маслом не испортишь. В нашем случае мы готовим постный вариант, поэтому масло берем подсолнечное, и для большего вкуса обжарим в нем репчатый лук и морковь.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3:
Морковь тоже нарежьте кубиком или брусочками.
Шаг 4:
Грибы порежьте кусочками (можно взять любые: свежие, замороженные, сушеные, в данном случае это отварные и замороженные опята). Хорошо будут сочетаться с гречкой и доступные в любое время года шампиньоны.
Шаг 5:
На подсолнечном масле обжарьте лук, добавьте морковь. Тушите до полуготовности.
Шаг 6:
Добавьте приготовленные грибы, жарьте их с овощами пока не испарится вся влага.
Шаг 7:
Теперь добавьте промытую гречку. Слегка обжарьте вместе с остальными компонентами и добавьте воду. Доведите до кипения и готовьте при слабом кипении, на малом огне, под крышкой до готовности.
Шаг 8:
Гречневая каша с грибами, луком и морковью готова - вкусно, сытно, быстро. приятного аппетита!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Как выбрать качественную гречневую крупу? При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Зерна должны быть одинаковой формы и величины. В нижней части упаковки не должно быть мусора, дробленых крупинок. Коричневая гречка варится быстрее, так как производится из прокаленных в заводских условиях зерен. Зеленая гречка готовится дольше. Она считается более полезной, но имеет специфический вкус.
Гречку можно заменить на любую другую крупу по вашему желанию. Время приготовления в этом случае может измениться в ту или другую сторону. Не забывайте, что некоторые из круп (например, перловая), требуют предварительного замачивания.
Такую кашу готовили во время многочисленных постов с сушеными или свежими грибами. Готовить ее несложно, особенно вкусной гречка получается в русской печи или в духовке. Поэтому во время приготовления на плите не используйте сильное кипение - каша должна получиться рассыпчатой, томленой. Подавать гречневую кашу с грибами можно как самостоятельное блюдо на обед или на ужин, а можно использовать как сложный гарнир к мясу или птице.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Как вариант предложу еще гречку с фаршем и овощами. Очень вкусно.
Готовлю гречневую кашу регулярно. Этот рецепт хорош тем, что блюдо может выступать и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
Готовила кашу, взяв один стакан гречневой крупы, горстку шампиньонов и репчатый лук. Морковку добавлять не стала.
Очистив и нарезав лук, обжарила его на растительном и сливочном масле. Когда лук стал прозрачным, добавила нарезанные шампиньоны, жарила их до полуготовности. Аромат стоял потрясающий! Прямо на грибы выложила промытую крупу, перемешала, жарила всё несколько минут, перемешивая гречку так, чтобы вся крупа немного обжарилась. Затем залила содержимое сковородки двумя стаканами горячей воды, посолила, добавила приправу для мяса (она душистая и, как мне кажется, делает блюда ароматнее и вкуснее).
Воспользовалась советом из рецепта и тушила гречневую кашу с грибами и луком на среднем огне, пока вся вода не выкипела. Крышкой не накрывала. В конце добавила в кашу несколько кусочков сливочного масла, перемешала и дала постоять минут пять. Каша получилась вкусной, рассыпчатой, крупинка к крупинке, ароматной, с приятным сливочно-грибным вкусом.
Спасибо большое за рецепт!
Очень аппетитно получилось)
Приготовила такое блюдо, правда мяска ещё добавила, ну ооочень вкусно получилось! 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
Каша с грибами проста,вкусна,сытна,полезна!!Технология годится и для других каш.
У меня были замороженные подберезовики.Получилось изумительно вкусно!
Вкусный ужин для вегетарианцев и не только! Гречневая каша с грибами и луком - отличное блюдо в пост, а также придется по вкусу вегетарианцам. Никакая другая крупа так не сочетается с грибами как гречка, это действительно самый выигрышный вкусовой дуэт! Получилось вкусно, сытно, ароматно, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы - 21 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал/100г
- Темная гречневая мука - 333 ккал/100г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал/100г
- Гречка вареная - 163 ккал/100г
- Гречка - 313 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г