Каша из гречневой крупы, пожалуй, самая частая гостья на столе россиян. И все благодаря своей простоте, хорошей сочетаемости с большинством продуктов и легкости приготовления. Ее можно подавать с молоком, сметаной, кефиром, в виде гарнира к любому виду мясных продуктов: котлет, сарделек, сосисок, колбас, тефтелей, отбивных, жареного, тушеного, запеченного. Ее можно смешивать в разных пропорциях с грибами и овощами, с мясом и специями. Ею можно фаршировать курицу, утку, гуся, кролика, зайца. Гречка также входит в состав многих диет и систем питания.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречневой каши:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Гречка | 313 | 12.6 | 3.3 | 62.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Шампиньоны | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
Типовой рецепт прост и известен всем: в воде отваривается гречка в соотношении 2:1 (вода/гречка), солится по вкусу. И подается либо как есть, либо с добавлением других ингредиентов, включая молоко. В итоге выходит отличный завтрак, легкий ужин и сытный обед.
Рецепт рассыпчатой гречневой каши:
- На дно кастрюли с толстым дном положить сливочное масло и растопить его.
- Перебранную и промытую гречку опустить в кастрюлю и дать маслу обволочь каждую крупинку.
- Залить горячей водой в соотношении 2:1 (где 2 - вода).
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне, не помешивая.
- Каша готова, когда вся жидкость из нее выкипит.
- Добавляем сливочного масла, перемешиваем и подаем.
Пять самых быстрых рецептов каши из гречневой крупы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Каша из дроблёной гречки с манкой | 10 мин | 106 | +7 |
| Гречка в мультиварке скороварке | 15 мин | 104 | +30 |
| Молочная каша из дробленой гречки | 20 мин | 78 | +32 |
| Гречневая каша с черносливом | 25 мин | 202 | +79 |
| Гречка с кабачком | 25 мин | 83 | +58 |
Советы и рекомендации:
- перед варкой гречку нужно перебрать, удалив сор и порченные крупинки
- промывать гречку нужно в нескольких водах, каждый раз сливая старую и заливая новую
- для усиления вкуса гречку лучше обжарить без масла
- самая быстрая каша готовится в термосе: вечером залил кипятком гречку, утром получаешь готовую теплую кашу
- обычно гречка варится на плите не больше 15 минут
- когда вода из кастрюли выпарится, нужно подержать кашу под крышкой еще 10 минут
- добавить блюду грибной аромат можно с помощью измельченных сушеных грибов, закинутых в кастрюлю в середине варке
- так же можно поступить с тертой на мелкой терке луковицей