Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить монастырскую пшенную кашу? Подготовьте продукты. Вы можете взять только пшенную крупу или не все виды тех, что указаны в рецепте. Но убедительно советую приготовить именно в таком составе — каждая крупа вносит свою изюминку. Рис лучше подойдет круглый. Грибы подойдут любые — свежие, замороженные, сухие, будет отличаться лишь способ их обработки. Зелень берите по вкусу.
Шаг 2:
Лук очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 3:
Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Шампиньоны помойте и хорошо обсушите. Нарежьте грибы тонкими пластинками. О том, как готовить замороженные или сушеные грибы, читайте в конце рецепта. Лесные грибы предварительно отварите.
Шаг 5:
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее половину растительного масла для жарки. Выложите в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, до мягкости, около 5 минут. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 6:
Выложите к овощам грибы. Посолите их. Жарьте грибы, помешивая, до выпаривания жидкости.
Шаг 7:
На дно кастрюли мультиварки налейте вторую половину масла. Выложите первым слоем промытую гречневую крупу. Даже если вам покажется, что ее мало, не волнуйтесь — каши в итоге будет достаточно, так крупа сильно разбухает. На гречку выложите треть обжаренных грибов.
Шаг 8:
Далее всыпьте промытую перловку, на нее снова положите треть грибов.
Шаг 9:
Следующим всыпьте промытое пшено, на него выложите оставшиеся грибы. Последним слоем идет рис. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Можете добавить свои любимые приправы.
Шаг 10:
Влейте литр холодной воды, можете положить веточки зелени, у меня укроп. Закройте крышку мультиварки и установите на ней режим, подходящий для варки плова. У меня он так и называется "Плов". Так же вы можете выбрать режим Мультипекарь, время приготовления зависит от типа мультиварки и желаемой текстуры каши, но в среднем займет примерно 30-40 минут. Подробнее об особенностях работы мультиварок этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 11:
По окончании режима откройте крышку, уберите веточки зелени, перемешайте кашу.
Шаг 12:
Подавайте кашу к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила сегодня на ужин монастырскую пшенную кашу. Вообще в моей семье никто не соблюдает пост. Но мне захотелось приготовить это блюдо из-за разнообразия круп в его составе. Уж очень интересно было попробовать.
Рис я взяла обычный круглозерный. Грибы использовала маринованные, предварительно промыв их и откинув на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Перловку перед варкой залила водой примерно на 40 минут.
Каша получилась очень рассыпчатая, но не сухая. У неё много разных вкусовых оттенков. Не думала, что четыре крупы будут так гармонично сочетаться между собой. Каша получилась очень сытная.
Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусное блюдо Монастырская каша пшенная! Перловка, гречка, рис и пшено делают очень сытное и насыщенное блюдо а грибы лук и морковь дополняют яркими сочетаниями продукта. Грибы я добавил вешенки, а моркови и лука чуть больше чем по рецепту, что-бы больше показывало красок чем крупы. Добавил еще немного паприки, чеснока, сбор перцев, укроп, петрушки. Было желание добавить болгарский перец, но отговорили. В следующий раз обязательно попробую.
Это очень сытная каша, ведь столько составляющих. И в пост можно. Отличный рецепт. Буду теперь готовить монастырскую кашу чаще.
Интересный рецепт. Жаль нет мультиварки( Но благодаря вашему рецепту буду экспериментировать с казаном))). Как-нибудь на досуге попробую. Спасибо за рецепт. Сохраняю у себя)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Круглый рис - 330 ккал / 100 г