Классический способ приготовления гречневой каши - варка на воде. Все остальные ингредиенты в нее добавляются уже после, например, молоко или сливки, обжаренные в масле овощи, мясо. Идеальной каша получается, если отмерить одну порцию гречки и две порции воды. Добавить в воду 2 ложки растительного масла, которое создаст тонкую пленку на поверхности, и каша получится более нежной и рассыпчатой. Готова она тогда, когда вся жидкость выкипает. Затем кашу закрывают крышкой и дают потомиться минут десять. Подают горячей с кусочком сливочного масла, молоком, овощами или чем-то еще.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречневой каши на воде:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Гречка | 313 | 12.6 | 3.3 | 62.1 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Шампиньоны | 24 | 4.2 | 1 | 0.1 |
Любители здорового питания вообще отказались от варки этой крупы - они замачивают ее на ночь, а утром просто доводят до кипения за считанные минуты.
Гречневая каша после варки может получиться рассыпчатой или вязкой. Вязкую, как правило, варят немного по-другому: гречку засыпают в кипящую воду, убавляют огонь, накрывают крышкой кастрюлю и томят до готовности. Чтобы уж наверняка, можно брать сечку - она имеет обыкновение увариваться до вязкости. В прошлом гречневую кашу томили в печи продолжительное время, иногда по нескольку часов.
Пять самых питательных рецептов каши гречневой на воде:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Гречневая каша с луково-яблочной пассеровкой | 30 мин | 245 | +70 |
| Гречневая каша по-купечески | 40 мин | 218 | +65 |
| Каша гречневая с мясом | 50 мин | 211 | +63 |
| Монастырская каша пшенная | 2 ч | 208 | +185 |
| Гречневая каша с тушенкой | 40 мин | 203 | +44 |
Советы и рекомендации:
- соблюдай соотношение гречки и воды при варке - 1:2
- обязательно промывай гречку в нескольких водах перед готовкой
- не поленись перебрать крупу, удалив из нее все камешки и порченые крупинки
- чтобы каша получилась вязкой, пропорции гречки и воды - 1:2.5