Гречка по купечески с фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гречку по-купечески с фаршем? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого мяса, вкуснее будет из смешанного со свининой — блюдо получится сочнее. Вы можете использовать как готовый покупной фарш, так и сделанный самостоятельно дома. Овощи помойте и очистите.

2. Шаг 2:

   

   Гречку переберите, отсеивая мусор и черные зернышки. Затем хорошо промойте ее в нескольких водах, до прозрачности.

3. Шаг 3:

   

   Выложите крупу на сухую сковороду и просушите ее, помешивая, на небольшом огне. Подготовленная таким образом гречка получается более ароматной и вкусной.

4. Шаг 4:

   

   А пока гречка сушится, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите сотейник, сковороду или кастрюлю с толстым дном, в которой планируете готовить гречку. Разогрейте ее на небольшом огне, добавьте растительное масло для жарки. Выложите лук и обжарьте его на растительном масле 2-3 минуты, до прозрачности.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе еще 3-4 минуты.

7. Шаг 7:

   

   Следом добавьте фарш, хорошо перемешайте его, разбивая комочки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте фарш еще 2-3 минуты.

10. Шаг 9:

    

    Всыпьте в сотейник гречку, но не перемешивайте ее с фаршем.

11. Шаг 10:

    

    Влейте воду (норма воды немного меньше чем обычно 1:1,5), посолите и поперчите. Варите гречку на слабом огне около 20 минут, до выпаривания воды.

12. Шаг 11:

    

    Через 20 минут добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на 2-3 минуты.

13. Шаг 12:

    

    Измельчите зелень. Я взяла петрушку и укроп, но вы можете использовать любую по вкусу.

14. Шаг 13:

    

    Добавьте нарезанную зелень, перемешайте — блюдо готово.

15. Шаг 14:

    

    Разложите гречку по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!