Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить фрикадельки в томатном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фарш лучше использовать смешанный, из свинины и говядины, взятых в равных частях. Фрикадельки из такого фарша получатся сочными и вкусными. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, можно использовать фарш из мяса птицы. Фарш можно накрутить на мясорубке из свежего мяса или использовать готовый.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Одну луковицу будет использоваться для приготовления фарша, вторая – для соуса.
Шаг 3:
Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
Шаг 4:
В миску с фаршем добавьте мелко порубленный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо специи и приправу для мяса. Кто любит поострее и попикантнее блюда, может добавить сухой аджики. Массу тщательно перемешайте, чтобы фарш стал однородным по консистенции.
Шаг 5:
Сформируйте из фарша небольшие шарики. Удобнее это делать смоченными в воде руками. Обваляйте шарики в пшеничной муке, насыпанной в мисочку. На сковороду налейте растительное масло и поставьте на огонь. Выложите на сковороду фрикадельки.
Шаг 6:
Обжаривайте фрикадельки на разогретом масле на среднем огне, переворачивая их лопаткой, до румяности со всех сторон. На это уйдёт примерно 15 минут. Готовые фрикадельки снимите со сковороды.
Шаг 7:
На сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте приготовленные репчатый лук и морковь на среднем огне, помешивая, до легкой румяности.
Шаг 8:
Положите на сковороду с овощной зажаркой томатную пасту и влейте половину стакана воды. Перемешайте смесь и дайте ей закипеть.
Шаг 9:
В кипящий соус выложите приготовленные фрикадельки и тушите их в томатном соусе на среднем огне под крышкой около 30 минут. Затем крышку снимите и, если соус кажется жидким, дайте ему немного выпариться. Выключите огонь.
Шаг 10:
Подавайте фрикадельки из фарша в томатном соусе к столу горячими с гарниром или без него, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Часто готовлю такое блюдо по этому рецепту, результатом довольна. Но можно и запекать фрикадельки в духовке.
Решила сделать на ужин фрикадельки в томатном соусе на сковороде по этому рецепту. Взяла куриный фарш собственного приготовления из куриного филе домашней птицы. Заправила фарш натёртой луковицей, перцем и солью. Обваляла шарики из фарша в муке и обжарила на масле без запаха. Отдельно сделала соус из пассерованных овощей и томатной пасты. Затем протушила фрикадельки в соусе пол часа по рекомендации автора.
Отличное блюдо из простых и доступных продуктов. Готовить очень просто. Фрикадельки получились нежными, сочными и ароматными, томатный соус идеально подходит к мясным шарикам. Понравилось блюдо и взрослым, и деткам. Подавала фрикадельки с макаронами, полив соусом. И сытно, и вкусно, и с любым гариниром. Хороший рецепт! Большое спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г