На главную

На сайте 27 099 рецептов
у 141 839 пользователей

Каталог рецептов

Ежики на сковороде из фарша с рисом

Веселые колючие котлетки для детей и их родителей! Не зря эти котлетки называют «ёжиками». За счет того, что рис в них кладется сырым, он готовится в процессе тушения и сильно набухает. Рисинки начинают торчать из котлеты, напоминая иголки ёжика. Это не только весело, но и очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Рис

100

Лук

2

Томатная паста

1

Растительное масло

2

Вода

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:7 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 19 / 54 / 27
Н20 / С80 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: katushafin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистить и нарезать. Одна луковица пойдет в фарш, одна в соус. Ту, что для фарша, надо измельчить мельче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рис хорошенько промываем под проточной водой. В миску кладем фарш, лук и рис.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем соль и специи. Хорошенько перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лепим котлетки в виде шариков. Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой перед каждой котлетой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковороду разогреваем, наливаем в нее масло. Кладем котлеты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжариваем будущие ежики с двух сторон. Убираем со сковороды.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На той же сковороде обжариваем лук. Я ее очистила и налила свежего масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Жарим лук недолго, до прозрачности. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Возвращаем котлеты на сковороду, разложив их на луковую подушку. Вливаем стакан кипятка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрываем крышкой. Тушим ежики 45-50 минут. Периодически переворачиваем их, чтобы они протушились равномерно. По мере испарения воды подливаем ее. Приятного аппетита!

Котлеты получились очень вкусными, мягкими, рис хорошо проготовился, не остался твердым. Соуса получилось не много, в следующий раз добавлю больше воды.
На гарнир к таким ежикам отлично подходит картофельное пюре. Вкусно будет и с макаронами. Но можно и просто с овощами, отварными или в виде салата.
В качестве фарша вы можете брать то, что любите или есть под рукой. Подойдет и говяжий, и свиной, и смешанный. Более диетические котлеты выйдут из курицы или индейки.
Рис также берите на свое усмотрение, у меня обычный круглый, можно взять длинный. Вот пропаренный я бы не советовала - он останется твердым.
Если фарш у вас разваливается, то добавьте в него яйцо или немного воды, а затем хорошо вымесите его.
Вместе с луком можно обжарить и морковь, и перец, тогда получится овощной соус.
Соус можете сделать более насыщенным, добавив больше помидор.
Делают такие ежики также и со сметанным соусом, и с сливочным.
Можно котлетки не обжаривать перед тушением, а сразу положить на овощную подложку - этот вариант подходит для деток.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Марина
Марина 20.08.2015 15:17:34

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
ViktoriЯ
ViktoriЯ 21.08.2015 18:21:21

Интересное и не сложное блюдо! Я этих ёжиков украсила действительно как настоящих ёжиков, так ребёнок уплетал за обе щёки)) Ингридиенты легкодоступные, готовится не долго, да и ещзё понравилось, что эти ёжики можно подавать как отдельно, так и с картофелем или вермишелью. Благодарю за вкусный и красивый рецепт!

0
Алинка
Алинка 22.08.2015 17:41:24

Сама радуюсь такому отличному рецепту) Вкусно и просто)

Декрет-это счастье!
0
Obnorskaya
Obnorskaya 12.03.2016 06:56:58

Спасибочки Цветочек Слюнки текут Нямка

0
Ижик
Ижик 22.03.2018 06:48:38

А можно заменить помидоры на томатную пасту?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Можно. Хватит 2 ст.л. Но учтите, что томатная паста дает легкую горчинку.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Рис, Лук, Томатная паста, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие