Ежики из индейки с рисом

Нежные, сочные, аппетитные, на каждый день! Ежики из индейки с рисом - это очень удачная вариация на тему тефтелей. Блюдо буквально создано для уютного семейного ужина, подходит даже для самых маленьких гурманов.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 11 г
Жиры 15% 4 г
Углеводы 42% 11 г
120 ккал
ГИ: 18 / 82 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ежики из индейки с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите рис, тщательно промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет чистой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь помойте, очистите и натрите на средней или крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В удобной, глубокой миске соедините фарш индейки, рис, тертую морковь, соль и перец. При желании можете добавить в фарш сушеные прованские травы, нарезанную свежую зелень или другие любимые специи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фарш тщательно вымесите руками, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смоченными в холодной воде руками сформируйте из получившегося фарша круглые шарики одинакового размера. Они должны быть чуть больше грецкого ореха.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В бульоне разведите томатную пасту. Вместо бульона можете взять чистую, фильтрованную воду.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите ежики в глубокую форму для запекания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Залейте бульоном с томатной пастой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накройте форму для запекания фольгой, чтобы соус не выпарился и ежики были более сочные. Запекайте в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте ежики горячими, пока не остыли. В качестве гарнира можете использовать картофель, макароны или овощной салат, но и без дополнений это отличное блюдо! Приятного аппетита!

Готовить ёжики в духовке можно из любого фарша, а вот рис лучше взять длинно-зернистый, тогда получившиеся тефтельки действительно будут похожи на колючих ёжиков. Чтобы шарики выглядели как ежики рис в них закладывается сырой и в готовом виде он забавно торчит как иголки ежика, если положить в фарш готовый рис шарики у вас выйдут обыкновенные на вид, но все равно очень вкусные. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Соус для заливки тоже может быть любым - сметанным, томатным, смешанным и т. д. Приготовление такого блюда не займет много времени, а получится оно очень вкусным, питательным и аппетитным!
Ежики тем хороши, что не надо готовить к ним гарнир. Ведь они уже содержат рис. Многие путают это блюдо с тефтелями. Однако последние отличаются тем, что рис перед замешиванием с фаршем предварительно отваривается. В приготовлении же ежиков эта необходимость отпадает.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В нашей семье любят мясо в виде котлет, фрикаделек и тефтелей, поэтому стараюсь порадовать близких. На этот раз выбор пал на рецепт ёжиков из индейки с рисом. Фарш у меня был замороженный, поэтому я дала ему оттаять, а потом максимально слила жидкость, чтобы ёжики лучше клеились. Шарики формировала мокрыми руками, для этого поставила рядом миску с водой. В форму укладывала плотно, поэтому мои ёжики не были окружены заливкой, а были ею залиты сверху. Мне такой вариант нравится) Заливку мне захотелось разнообразить, поэтому я обжарила лук и морковь, добавила томатную пасту, посолила и потушила с добавлением куриного бульона. Затем пробила погружным блендером чтобы дети не увидели овощи) Запекала тоже 40 минут и добавила ещё 10 минут без фольги. Очень вкусные, нежные и сытные ёжики получились! Томатная заливка прекрасно дополняет мясо и рис. Дети ели с макаронами и молодой зеленью. Спасибо за рецепт!

Обожаю блюда из индейки Улыбка Спасибо

Спасибо большое, это то, что я искала!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
  • Фарш индейки - 161 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш индейки, Бульон, Рис, Томатная паста, Морковь, Перец черный молотый, Соль