Биточки из фарша с подливкой на сковороде

Просто бомба! Все просят добавку – лучше любых котлет! Биточки из фарша с подливкой на сковороде подойдут на каждый день или к праздничному столу. Сочетание курицы и свинины придает блюду плотную сочную структуру и замечательный вкус. Это блюдо обязательно понравится вам, домочадцам и гостям.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 45% 9 г
Жиры 30% 6 г
Углеводы 25% 5 г
142 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать биточки из фарша с подливкой на сковороде? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для биточков можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня куриное филе и мякоть свинины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С батона срежьте корочки. Залейте хлеб молоком и оставьте на 5 минут размокать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину и курицу промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Если у вас есть мясорубка, пропустите оба вида мяса, луковицу и размоченный в молоке хлеб и чеснок через нее. Потом добавьте специи и вымесите однородный фарш.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Если мясорубки нет, лук нарежьте мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чашу блендера выложите лук и нарезанные курицу и свинину и измельчите все до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите получившийся смешанный фарш в миску. Добавьте размоченный в молоке хлеб и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно вымесите до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из фарша сформуйте 10-12 ровных круглых биточков и запанируйте со всех сторон в муке и стряхните излишки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясные биточки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь подготовьте ингредиенты для подливки. Консервированные томаты в собственном соку можете заменить на разведенную в воде томатную пасту, кетчуп или свежие измельченные помидоры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Луковицу очистите от шелухи нарежьте мелкими кубиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Морковь вымойте в проточной воде с щеткой и натрите на крупной терке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на среднем лук с морковью до мягкости.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте муку и перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте консервированные томаты, 200 мл горячей воды, лавровые листья, всыпьте специи. Специи можете брать любые на ваш вкус.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тушите подливку на медленном огне под крышкой примерно 6-8 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите биточки в томатную подливку. Тушите на небольшом огне под крышкой 25-30 минут до готовности биточков. Точное время тушения зависит от вашей техники, размера биточков и личных предпочтений. При необходимости добавьте еще горячей воды.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые биточки из куриного и свиного фарша в томатном соусе выложите на тарелку и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня  очень вкусные биточки, ужин с ними получился  замечательный! Сделала их из домашнего свиного фарша. Свинина у меня была мягкая - карбонат, поэтому курицу в фарш я не добавляла. Мясо, лук и замоченный в молоке хлеб измельчила в блендере, чтобы фарш получился нежный. Чеснок добавлять не стала.
Сформировав биточки, обваляла их в муке, обжарила до золотистой корочки с каждой стороны. Тушила биточки из фарша с подливкой на сковороде. Подливку приготовила из обжаренного лука и моркови с разведенной в воде томатной пастой (взяла ее вместо томатов в собственном соку). Также добавила в подливку лавровый лист для аромата и немного муки. Получилось очень вкусно!
Биточки потушились до мягкости. По консистенции они  однородные, нежные, сочные. Вкус - отменный! Мне очень понравилось! А муж попросил добавки.
Всем рекомендую этот замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Батон - 273 ккал / 100 г
  • Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Куриное филе, Молоко, Лук, Чеснок, Батон, Пшеничная мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Помидоры, Вода, Морковь, Лавровый лист, Хмели-сунели