На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Классический чахохбили из курицы по-грузински

Заходи, дорогой, наливай хванчкару, отведай чахохбили! Классический чахохбили из курицы по-грузински - это рецепт, который входит в пятерку самых популярных грузинских блюд. Нежное, пряное куриное мясо станет прекрасной альтернативой обычной жареной курице. Тушится курица в густом соусе из помидор и лука, приправляется хмели-сунели, приобретая при этом ошеломительный вкус. Яркое и аппетитное, чахохбили станет главным украшением вашего стола. На гарнир достаточно просто порезать овощи, но можно подавать и с рисом, и с картошкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Курица

700

Лук

2

Помидоры

3

Сливочное масло

1

Хмели-сунели

1

Чеснок

2

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 45 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Перец я взяла замороженный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры надрезать крест-накрест.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залить их кипятком. Подержать в воде около минуты, затем вынуть ложкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь можно очень легко снять кожицу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенные помидоры нарезать кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук почистить и нарезать полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде растопить сливочное масло.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Положить лук. Огонь должен быть совсем маленьким, лук надо не жарить, а томить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доводим лук до прозрачности, выключаем нагрев.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Курицу надо нарезать на примерно одинаковые куски. От голени отрезать суставы, бедрышки разрезать пополам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разогреть сковороду и БЕЗ МАСЛА выложить на нее курицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжарить курицу с двух сторон примерно по минуте с каждой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем выкладываем на курицу помидоры.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем перец и обжаренный лук. Солим, добавляем приправы. Перемешиваем и ставим тушить на небольшой огонь минут на 40-45.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Зелень рубим вместе с очищенными дольками чеснока.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перед концом тушения добавляем в сковороду зелень и чеснок, держим на огне еще минут пять. Готово!

Чахохбили - это то блюдо, для которого целая курица не подходит, мясо должно быть примерно одинаковое по жирности и мягкости. Лучше возьмите окорочка, бедра или голени. Или купите готовый набор для чахохбили. К выбору посуды для приготовления тоже надо подойти внимательно, лучшая посуда - чугунная сковорода или казан, стенки которых нагреваются равномерно. Готовить чахохбили можно как на плите, так и в духовке. Овощей должно быть много, так как курица будет тушиться без воды в овощном соке. Из приправ самая подходящая грузинская хмели-сунели, а из зелени - кинза. Острый перец можно брать как молотый, так и стручковый.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анжелика
Анжелика 24.04.2019 08:27:09

Очень интересное и простое блюдо! Приготовлю обязательно.) Написано, что овощей должно быть много , а по рецепту всего три помидора. Мне представляется много - это чуть ли не килограмм.)) Это опечатка или на вкус?)

0
katushafin
katushafin 24.04.2019 15:48:15

У меня просто курицы мало) Берите примерно чтоб один к одному было, на килограмм курицы кило помидор.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук, Помидоры , Болгарский перец, Сливочное масло, Хмели-сунели, Чеснок, Перец острый молотый, Соль, Зелень