Лодочки из кабачков с курицей и помидорами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лодочки из кабачков с курицей и помидорами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Выбирайте кабачки среднего размера, с мелкими семенами и нежной кожицей, не старые и не лежалые. Можете заменить обычные кабачки на цуккини. Но цуккини возможно придется запекать чуть дольше или перед фаршировкой подержать пару минут в микроволновке.

2. Шаг 2:

   

   Кабачки тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам, чтобы получились продолговатые лодочки. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, ложкой выньте мякоть, оставив стенки толщиной около 1 см. Что дальше делать с мякотью, решайте сами. Можете использовать в начинке, но тогда количество куриного филе уменьшите примерно грамм на 100. Я мякоть не использовала.

3. Шаг 3:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Какие части курицы подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер. Можете заменить куриное филе на куриный фарш. Также можете заменить курицу на индейку.

4. Шаг 4:

   

   Помидоры вымойте, удалите влажную сердцевину с семенами, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

6. Шаг 6:

   

   Моцареллу выньте из рассола, обсушите и нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой, но он должен хорошо плавиться. Подойдет также сулугуни, чеддер или обычные твердые сыры типа Гауды или Российского. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с чесноком до появления яркого аромата от чеснока. Следите, чтобы чеснок не обуглился во время жарки. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте в сковороду куриное филе и обжарьте, помешивая 5-7 минут или чуть дольше до выпаривания лишней влаги и появления на курице легкого золотистого цвета. В конце курицу посыпьте итальянскими травами, солью и перцем. О том, какие еще пряности можно подобрать к этому блюду, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Если собираетесь добавлять мякоть от кабачка можете обжарить его на этом этапе вместе с курицей.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, помешивая, 3-4 минуты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

11. Шаг 10:

    

    Кабачковые лодочки наполните курино-овощной смесью и выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Форму для запекания можно заменить глубоким противнем, но лучше использовать посуду с высокими бортиками, чтобы удерживать соки.

12. Шаг 11:

    

    Полейте лодочки оставшимся растительным маслом и посыпьте сыром. Поставьте кабачки в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до готовности кабачков и расплавления сыра. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Если сыр уже расплавился, а кабачок кажется вам жестковатым, накройте форму фольгой. О том, как подобрать время и температуру выпекания читайте в статье в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Лодочки из кабачков с курицей и помидорами переложите на блюдо, украсьте измельченной свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!