Куриные грудки с баклажанами в духовке

Вкусные, эффектные, сочные, для праздничного стола! Куриные грудки с баклажанами в духовке - блюдо ресторанного уровня, которое легко и просто приготовить на любой кухне. Придется немного повозиться, но результат вас обрадует.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 61% 11 г
Жиры 17% 3 г
Углеводы 22% 4 г
81 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать куриные грудки с баклажанами в томатном соусе с моцареллой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с соуса. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Масло можете брать любое растительное, подходящее для жарки. Если в итальянской смеси специй уже есть соль, то дополнительно солить соус нужно с осторожностью, чтобы не пересолить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Размер луковицы определяйте по своему вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок мелко порубите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте помидоры, чеснок и специи и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите при слабом кипении 7-10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мягкие разварившиеся овощи измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Блендер подойдет погружной или стационарный.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь подготовьте остальные ингредиенты. В зависимости от размера куриного филе можете взять 3 или 4 штуки. Для этого блюда лучше брать именно филе - без кожи и костей. Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Куриное филе вымойте, обсушите. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Моцареллу нарежьте ломтиками или натрите на крупной терке. У меня рассольная моцарелла, но также подойдет моцарелла для пиццы. Моцареллу можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм. При необходимости посолите баклажаны, чтобы отбить горечь, и оставьте на 5-7 минут. Затем промойте и обсушите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кружочки баклажанов обжарьте на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления рисунка от сковороды.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Далее обжарьте куриные филе с двух сторон до появления характерного рисунка.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В форму для запекания выложите обжаренные кружочки баклажанов и полейте их частью томатного соуса.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поверх разложите обжаренные куриные грудки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Залейте сверху оставшимся соусом. Форму для блюда подбирайте такую, чтобы в нее все поместилось, а соус не выплескивался во время кипения. о в любом случае советую под форму подложить кусок фольги или пергамента.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху распределите моцареллу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до расплавления сыра. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю это блюдо. Очень вкусно. Мясо сочное и ароматное получается и гарнира не нужно. Я запекаю куриные грудки с баклажанами а фольге по похожему рецепту.

Рецепт легкий, понятный, продукты вполне доступные.Баклажан, овощи и мясо отлично сочетаются.Сыр придаст пикантный вкус. Готовится быстро, это важно. Блюдо можно приготовить и к ужину, и к приходу гостей. Берите рецепт на вооружение и радуйте семью вкусненьким!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Моцарелла, Баклажаны, Растительное масло, Соль, Помидоры, Лук, Чеснок, Томатная паста, Итальянские травы, Перец черный молотый