Способ приготовления
1. Баклажан моем, режем продолговатыми брусочками, выкладываем в миску, заливаем холодной водой, немного солим, оставляем на полчаса, после чего извлекаем и отжимаем от влаги.
2. Куриное филе моем, режем соломкой. Репчатый лук очищаем, режем полукольцами. Болгарский перец моем, удаляем семенную коробочку, режем тонкими брусочками. Помидоры моем, режем дольками. Чеснок очищаем, натираем на мелкой терке.
3. Все ингредиенты выкладываем в форму для запекания, немного поливаем растительным маслом, солим и перчим по вкусу, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов.
4. Запекаем овощи с мясом в течение 60 минут.
5. Свежую зелень петрушки моем, режем ножом, добавляем в готовое блюдо при подаче на стол.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Запекаю курицу с баклажанами вот по такому рецепту. Оба варианты просто супер! 
Курица с баклажанами и помидорами в духовке Как приготовить запеканку КУРИЦА с БАКЛАЖАНАМИ в ДУХОВКЕ
Я большой любитель баклажанов, а тут такой интересный рецепт да ещё и с курочкой. Простейшее приготовление меня всегда радует. Куриное филе порезала полосочками насколько это возможно) присыпала приправой для курицы. С баклажана сняла шкурку, а то в прошлый раз мне попался овощ с плотной кожицей, которая не жевалась после запекания. Помидор порезала дольками, как пишет автор. Лук покрошила полукольцами, очистила зубчики чеснока, а сладкий перец нарезала соломкой. Подготовив все овощи, сложила их в форму для запекания в хаотичном порядке. Немного полила постным маслом, посолила и поперчила. Запекала блюдо в духовке 1 час при 180 С. Только сначала я накрыла форму фольгой, а в конце приготовления убрала её. Аромат стоял невероятный. Прям слюни текли во время готовки. Классный рецепт! Люблю работать с техникой, сложил всё в форму и дальше только ожидание вкуснейшего ужина. Мясо с баклажанами и помидорами в духовке вышло на отменно. Сочно, нежно, мягко, ароматно, очень аппетитно и сытно. Ну, очень вкусное блюдо. Большое спасибо автору 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г