Курица с сыром и помидорами в духовке запеченная

Хотя точного авторства у блюда нет, его душа родом из солнечной Италии, где царит культ простой и яркой еды из сезонных продуктов. Сочетание курицы, томатов и сыра - классика средиземноморской кухни, которую обожают во всем мире за ее неизменный успех и способность согревать и объединять за столом.

✅ Кто оценит рецепт:
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты ужина;
Начинающие кулинары;
Семьи с детьми;
Любители простой и сытной домашней еды.

✅ Замены ингредиентов:
Куриное филе: можно заменить на куриные бедра или голени (увеличится время запекания).
Твердый сыр: отлично подойдет моцарелла (для тягучести), чеддер (для остроты), адыгейский (для менее калорийного варианта).
Помидоры: в зимний сезон используйте черри - они слаще и сочнее. Можно добавить сладкий перец, кабачок или грибы.
Специи: классика - паприка, прованские травы, итальянские травы. Для пикантности - немного чили.

✅ Условия хранения:
Готовую курицу остудите, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 2-х дней. Разогревайте в микроволновке или духовке на среднем нагреве, чтобы сыр снова расплавился, а курица не стала сухой.

✅ Профессиональные советы:
Секрет сочности: не запекайте курицу слишком долго. Готовность проверяйте кулинарным термометром (внутренняя температура 74-75°C) или проткните ножом: должен вытекать прозрачный сок.
Идеальная корочка: для еще более аппетитной сырной румяной шапки включите на последние 2-3 минуты гриль или верхний нагрев.
Дайте отдохнуть: перед подачей дайте курице постоять 5 минут в выключенной духовке или просто на столе. Так соки равномерно распределятся по мясу.

✅ Интересные факты:
Сочетание помидоров и сыра - одно из самых успешных в мировой кулинарии. Оно лежит в основе пиццы, пасты и лазаньи. Этот дуэт работает благодаря пятому вкусу «умами»: глутаматы из томатов и нуклеотиды из сыра усиливают вкусовое восприятие друг друга, создавая невероятно глубокий и насыщенный букет.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь