Ингредиенты и как готовить
1.2
300
50
15
0.5
по вкусу
по вкусу
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для люля-кебаб
Шаг 2:
Первым делом замочим большие деревянные шпажки в воде, чтобы они не горели при запекании в духовке, очень удобно это делать в бутылке
Шаг 3:
У грудок срезаем косточку, а кожу оставляем, так люля будут сочнее
Шаг 4:
Филе с кожей нарезаем произвольными кусочками как для мясорубки
Шаг 5:
Лук режем на 4 части
Шаг 6:
Сразу же замаринуем лук - его режем тонкими кольцами
Шаг 7:
Добавляем соль
Шаг 8:
Сахар
Шаг 9:
Уксус, лучше яблочный или винный
Шаг 10:
Хорошо перемешиваем, разбирая лук на кольца, можно еще добавить мелко нарезанную зелень. Оставляем его мариноваться
Шаг 11:
Теперь прокручиваем через мясорубку лук, филе с кожей и небольшой кусочек сала без шкурки. Конечно, можно обойтись и без сала, но с ним точно будет вкуснее и сочнее
Шаг 12:
На электромясорубке это займет всего пару минут
Шаг 13:
Наш фарш готов
Шаг 14:
Теперь фарш солим, добавляем немного хмели-сунели, смеси перцев, свежемолотый черный перец
Шаг 15:
Хорошо вымешиваем фарш руками, затем отбиваем его об стол, благодаря этим действиям наш фарш станет плотным и эластичным, а чтобы с ним было еще легче работать, помещаем его в холодильник как минимум на 30 минут
Шаг 16:
Противень смазываем растительным маслом. Подготовленный фарш как бы оборачиваем вокруг деревянной длинной шпажки, которая заменит нам шампур и руками придаем нужную форму в виде колбаски. Выкладываем на противень (на мой поместилось 6 колбасок (всего же их получилось 10).
Шаг 17:
Ставим в духовку при 180 градусах на 15 минут, затем переворачиваем и ставим еще на 15 минут
Шаг 18:
Готовые люля-кебаб подаем с томатным соусом, аджикой, свежими овощами и зеленью, а также с маринованным луком
Шаг 19:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Настен, 
и снова вкуснятина))) Супер и браво) 
Забираю себе в кк, буду на выходных готовить)) 
Очень надеюсь вам понравится)))
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 279 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Хмели-сунели - 417 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г