Если потереть крахмал между подушечками пальцев, он будет скрипеть. Именно так крахмал можно отличить от так похожей на него сахарной пудры или же муки, или соды.
Если крахмал растворить в горячей воде, он растворится, разбухнет и превратится в клейстер. Данное свойство крахмала активно используется в кулинарии для приготовления всевозможных блюд, среди которых: кисели и желе. Если крахмал добавить в тесто для печенья или торта, готовое изделие получит особый песочный вкус (песочный – значит, рассыпчатый, а не «по вкусу похожий на песок»)).
Когда крахмал попадает в желудок, он переваривается, поддается гидролизу и становится глюкозой. Глюкоза полностью усваивается человеческим организмом. Из крахмала также готовится патока (искусственный мед).
Крахмал употребляется не только в пищу, его используют и в промышленности. Например, в текстильной промышленности крахмалом обрабатываются ткани. В домашних условиях крахмал часто используется для постельного белья или белых сорочек. Накрахмаленное белье становится приятно «хрустящим», более плотным.
Самые известные разновидности крахмала – это кукурузный крахмал и картофельный крахмал. Иногда крахмал в домашних условиях изготавливают из картофеля. Обычно эта практика имеет место в тех областях, где население самостоятельно выращивает большое количество картошки. Например, в Сибири.
Подборки рецептов
112 ккал
20 мин
Ароматные, пикантные и такие вкусные - язык проглотишь!
крахмал, растительное масло, болгарский перец, перец чили, чеснок, лук репчатый, баклажаны, соевый соус, мёд, кунжут, зелень кинзы
188 ккал
45 мин
Яркий и оригинальный японский десерт, покоривший весь мир!
рисовая мука, сахар, вода, пищевой краситель, творожный сыр, ягоды, кукурузный крахмал
93 ккал
40 мин
Изумительные, пикантные, сочные, с неповторимым ярким вкусом
баклажаны, болгарский перец, имбирь, лук, томатная паста, соевый соус, яблочный уксус, сахар, кукурузный крахмал, вода, растительное масло, молотый кориандр, чеснок, перец чили, соль
226 ккал
30 мин
Удивите всех за столом оригинальным и необычным блюдом!
помидоры, яйца, кукурузный крахмал, пшеничная мука, растительное масло, перец черный молотый, соль
198 ккал
30 мин
Оригинальные, тончайшие и очень вкусные!
молоко, куриные яйца, картофельный крахмал, растительное масло, соль
374 ккал
40 мин
Идеальное покрытие! Не трескается, не рвется!
маршмеллоу, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливочное масло, вода, лимонная кислота
269 ккал
15 мин
Популярный японский десерт на вашей кухне - супер!
рисовая мука, сахарная пудра, вода, крахмал, грецкие орехи, мёд
393 ккал
1 ч 10 мин
Вкусное, простое, очень нежное - из обычных продуктов!
пшеничная мука, крахмал, разрыхлитель, соль, сахарная пудра, сливочное масло, ванилин, яйца, рецепты с какао порошком
294 ккал
50 мин
Настоящее наслаждение под румяной корочкой!
яйца, молоко, растительное масло, твёрдый сыр, соль, кукурузный крахмал
366 ккал
2 д
Вкусное и праздничное украшение к твоему тортику!!
мастика, пищевой краситель, картофельный крахмал
270 ккал
1 ч 10 мин
Нежный бисквит с легкой ноткой лимона станет прекрасной основой торта!
яйца, сахар, крахмал, разрыхлитель, лимонная цедра
195 ккал
30 мин
Салат из шпината с рыбой и облепиховым соусом
шпинат, филе трески, облепиха, сливочное масло, коричневый сахар, имбирь, лемонграсс, перец острый стручковый, лук, рыбный бульон, чеснок, растительное масло, кешью, мята, зелень кинзы, панировочные сухари, крахмал, куркума, соль, перец черный молоты
332 ккал
50 мин
Печенье с минимальным количеством калорий!
пшеничная мука, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель, соль, растительное масло, вода
295 ккал
5 мин
Сладкая глазурь с лимонным привкусом
сахарная пудра, кукурузный крахмал, вода, лимонная кислота
работа
308 ккал
45 мин
Угощай друзей вкусной выпечкой. Быстро и вкусно!
яйца, сахар, ванильный сахар, маргарин, кефир, сода, сухое молоко, картофельный крахмал, пшеничная мука, растительное масло, сироп, шоколад
192 ккал
35 мин
От нежных золотистых блинчиков все придут в восторг
пшеничная мука, крахмал, молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло, ванильный сахар
438 ккал
35 мин
Мягкое и воздушное печенье с хрустящей корочкой для зимних чаепитий!
пшеничная мука, крахмал, сливочное масло, сахар, яйца, соль, лимонная цедра, варенье
432 ккал
8 ч 25 мин
Детишки обрадуются! Обалденно вкусно, просто и оригинально!
тахини, мёд, орехи, крахмал
201 ккал
5 ч
Детишки будут в восторге! Простой рецепт обалденно вкусного зефира!
желатин, вода, сироп, соль, ваниль, сахар, кукурузный крахмал
339 ккал
45 мин
Не можешь понять, что это? Зачем разбираться - готовь скорее! Вкусно!
пшеничная мука, сливочное масло, сахар, яйца, коньяк, крахмал, лимоны, ванилин, разрыхлитель, кокосовая стружка, вареная сгущенка
224 ккал
2 ч
Очень вкусный, нежный, мягкий, эффектный. Для любого случая.
творог, яйца, сахар, пшеничная мука, картофельный крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар, сметана, варенье
112 ккал
30 мин
Бесподобно вкусно, быстро, легко, просто, на каждый день!
огурцы, чеснок, кунжут, соль, перец чили, растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал
365 ккал
40 мин
Такое хрустящее, ароматное. Домашние точно оценят!
пшеничная мука, кукурузный крахмал, яйца, сахар, растительное масло, молоко, разрыхлитель, ванилин, соль
121 ккал
20 мин
Яркий и сочный - захочет попробовать каждый за столом!
баклажаны, помидоры, кукурузный крахмал, растительное масло, кунжут, зелень кинзы, перец черный молотый, соль
204 ккал
25 мин
Просто, вкусно и полезно - идеальный завтрак для всей семьи!
творог, яйца, рисовая мука, крахмал, сахар, апельсиновая цедра, растительное масло, соль
322 ккал
1 ч
Очень просто, вкусно, для семейного чаепития!
пшеничная мука, вода, подсолнечное масло, сахар, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль
276 ккал
1 ч
Самый пышный, красивый, вкусный, из обычных продуктов!
пшеничная мука, яйца, сахар, крахмал, молоко, растительное масло, ванилин, соль
253 ккал
30 мин
Вкусняшка, попробуйте сами! Просто и быстро на каждый день.
куриные грудки, куриные яйца, майонез, картофельный крахмал, твёрдый сыр, соль, куркума, подсолнечное масло
110 ккал
1 ч
Быстро, просто, недорого, из обычных продуктов!
картошка, яйца, пшеничная мука, картофельный крахмал, соль
работа
147 ккал
15 мин
Ароматная и яркая, для пирогов, рулетов, печенья и торта!
лимоны, сахар, кукурузный крахмал
113 ккал
12 мин
На скорую руку, безумно вкусно и просто, ребенку на завтрак!
молоко, картофельный крахмал, сахар, ванилин
181 ккал
2 ч
Очень вкусные, их любят и взрослые, и детки!
куриное филе, яйца, чеснок, майонез, крахмал, укроп, перец черный молотый, соль
431 ккал
40 мин
Рассыпчатое, нежное, вкусное, на скорую руку, тает во рту!
сливочное масло, сахарная пудра, ванильный сахар, соль, кукурузный крахмал, пшеничная мука, вареная сгущенка
377 ккал
1 ч 40 мин
Оригинально, пикантно, аппетитно, необычно!
свинина, кукурузный крахмал, вода, соевый соус, растительное масло, томатная паста, уксусная эссенция, сахар, соль
378 ккал
1 ч
Вкуснейшее, быстрое, из простых продуктов, для всей семьи!
вода, растительное масло, сливочное масло, соль, сахар, разрыхлитель, крахмал, пшеничная мука, яйца, семечки подсолнечника, кунжут
158 ккал
45 мин
Для любителей азиатской кухни — невероятно вкусно!
филе говядины, устричный соус, кукурузный крахмал, лук репчатый, болгарский перец, кунжут, чесночный порошок, порошок имбиря, перец чили, соевый соус, рисовый уксус, вода, сахар, растительное масло
189 ккал
30 мин
Острая, пряная, оригинальная постная закуска!
тофу, кукурузный крахмал, соевый соус, чеснок, мёд, растительное масло, перец черный молотый, соль
138 ккал
20 мин
Нежнейшее лакомство, тает во рту — верх блаженства!
молоко, яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал
250 ккал
30 мин
Такая пряная, нежная, ароматная! Так и тает во рту!
куриные грудки, крахмал, соевый соус, кетчуп, яблочный уксус, чеснок, сахар, растительное масло, соль, перец острый молотый, кунжут
125 ккал
20 мин
Нежнейший, ароматный, тает во рту, пища богов!
молоко, сахар, кукурузный крахмал, ванилин, соль
359 ккал
1 ч 30 мин
Легендарный десерт, от которого все без ума!
куриные яйца, сахар, сливочное масло, кукурузный крахмал, пшеничная мука, разрыхлитель, ванилин, соль, джем, горький шоколад, молоко
132 ккал
2 ч
Изысканный десерт из простых и доступных ингредиентов!
молоко, сахар, кукурузный крахмал, желатин
322 ккал
15 мин
Как в ресторане, но только дома и бюджетно. Оценят все!
рыба, болгарский перец, сельдерей, лук репчатый, чеснок, устричный соус, кукурузный крахмал, растительное масло, лимонный сок, соль
289 ккал
1 ч 30 мин
Такая сочная и ароматная, будете жарить каждый день!
пшеничная мука, картофельный крахмал, вода, фарш мясной, соевый соус, водка, зелёный лук, укроп, имбирь, специи сухие, соль, растительное масло, сливочное масло
172 ккал
30 мин
Аппетитное, божественно вкусное блюдо! Невозможно устоять!
куриные грудки, твёрдый сыр, помидоры, чеснок, кукурузный крахмал, растительное масло, паприка, соль, перец черный молотый
348 ккал
1 ч
Простые продукты и отличный вкус! Хрустящее снаружи и мягкое внутри.
сметана, яйца, сливочное масло, сахар, крахмал, пшеничная мука, сода, соль, ванилин
271 ккал
2 ч
Воздушный, нежный! Удачный выбор для кондитерского десерта!
яйца, молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, кукурузный крахмал
175 ккал
1 ч
Воздушное, эластичное, универсальное - для лучших десертов!
пшеничная мука, кукурузный крахмал, вода, растительное масло, соль
321 ккал
1 ч 35 мин
Бесподобно вкусный и нежный - для самого душевного чаепития!
куриные яйца, ванильный сахар, сахар, маргарин, пшеничная мука, картофельный крахмал, сода, разрыхлитель, лимонный сок, кефир, изюм, соль, растительное масло, сахарная пудра
работа
280 ккал
30 мин
Очень вкусный, быстрый и легкий, из простых продуктов!
копченая колбаса, огурцы, куриные яйца, крахмал, чеснок, растительное масло, майонез, соль
Описание
Также смотрите:
Калорийность - Блюда с крахмалом