Курица в кисло сладком соусе по китайски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. В традиционном рецепте берут как правило филе куриной грудки, но это может быть и филе бедра или каких то других частей курицы. Лучше всего брать охлажденное мясо птицы - оно гораздо полезнее замороженного мяса. Соевый соус выбирайте натурального брожения, - не гонитесь за дешевой подделкой настоящего соевого соуса. Лучше всего, если вы найдете соус, который можно подвергать термообработке, или соус для маринада.

2. Шаг 2:

   

   Курицу помойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. Поскольку блюдо китайское, то кусочек курочки должно быть удобно взять палочками.

3. Шаг 3:

   

   Посолите курицу по вкусу, но имейте в виду, что соевый соус тоже достаточно соленый, поэтому берите соли вдвое меньше, чем взяли бы для обычного блюда. Также по желанию можно поперчить курочку или добавить еще какие-то другие приправы в сушеном виде.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в курицу 3 ст.ложки крахмала. Он может быть как картофельный, так и кукурузный. Перемешайте. Кусочки курицы запанируются в крахмале.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде разогрейте любое растительное масло, выложите кусочки курицы и обжарьте со всех сторон около 10 минут. Затем уберите курицу из сковороды.

6. Шаг 6:

   

   В ту же сковороду, где жарилась курица, влейте уксус. Можно взять не только яблочный, но и виноградный или винный уксус. Или даже обычный 6% уксус.

7. Шаг 7:

   

   Затем влейте соевый соус. Томите все на небольшом огне.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте сахар.

10. Шаг 9:

    

    Затем кетчуп или томатную пасту.

11. Шаг 10:

    

    Теперь положите в сковороду измельченный чеснок. Я пропустила его через пресс, но можно натереть зубчик на терке или измельчить ножом.

12. Шаг 11:

    

    Доведите до кипения на минимальном огне.

13. Шаг 12:

    

    Оставшийся крахмал разведите в стакане холодной воды.

14. Шаг 13:

    

    Влейте в сковороду.

15. Шаг 14:

    

    Уварите пару минут до загустения.

16. Шаг 15:

    

    Верните курицу в сковороду и перемешайте. Оставьте минут на 10, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.

17. Шаг 16:

    

    Получается очень вкусно! Подавать можно с отварным рисом. Приятного аппетита!