Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать курицу в сладком китайском соусе? Подготовьте продукты. Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим. Вместо обычного масла вы можете использовать какое-нибудь ароматное, например, кунжутное. Если не найдете яблочный уксус, возьмите обычный столовый, рисовый или замените его на лимонный сок. Крахмал берите любой — картофельный или кукурузный.
Шаг 2:
Куриное филе хорошо помойте, а затем обсушите, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Порежьте мясо на длинные тонкие полоски.
Шаг 3:
Разогрейте на сковороде масло на сильном огне. Выложите в него курицу и обжарьте ее до полуготовности — так, чтобы мясо побелело со всех сторон. Лучше всего это делать в несколько заходов, тогда мясо не пустит сок. Обжаренное мясо снимайте на тарелку.
Шаг 4:
Болгарский перец помойте, обсушите и удалите внутреннюю часть с семенами. Нарежьте его соломкой. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте перец на таком же сильном огне вместе с измельченным чесноком в той же сковороде, где жарилось мясо, буквально 2-3 минуты — так, чтобы он остался немного хрустящим.
Шаг 5:
Тем временем быстро приготовьте китайский соус — смешайте соевый соус, воду, сахар, яблочный уксус и крахмал, который предварительно разведите в небольшом количестве жидкости, чтобы не образовались комочки.
Шаг 6:
Перемешайте соус до полной однородности. Кисло-сладкий соус готов.
Шаг 7:
Тем временем перец уже достиг нужного состояния, возвратите к нему курицу.
Шаг 8:
Залейте курицу с перцем соусом.
Шаг 9:
Убавьте огонь. Готовьте курицу 10-15 минут до загустения соуса и готовности филе. Не забудьте перемешивать ее, особенно когда соус начнет густеть.
Шаг 10:
Для подачи крупно нарежьте петрушку. Также хорошо подойдут перья зеленого лука или кинза. А вот укроп брать не советую — это не китайская травка.
Шаг 11:
Всыпьте зелень на сковороду к готовой курице, по желанию можете посыпать ее кунжутом.
Шаг 12:
Подавайте курицу горячей с овощами, рисом или тонкой лапшой. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В кисло-сладком соусе вкусной получается любое мясо, прекрасно подходит к макаронам. Смотрите видео рецепт его приготовления.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС? Китайский кисло сладкий соус к макаронам и мясу / Китайский соусСПАСИБО за рецепт ! Мои все любят курочку, но в азиатском стиле дома ещё не готовила. Давно собиралась, подкупает быстрота и соусы их люблю, теперь точно попробую. УДАЧИ !
Попробуйте, нам понравилось
Какая курочка ,даже ждать не буду, сегодня же она будет на нашем столе, благодарю за рецептик!
Отлично, буду ждать с отчетом
Идеальное сплетение ингредиентов в единый фееричный вкус. Курица в сладком китайском соусе готовится буквально за полчаса, чем, собственно мне этот кулинарный рецепт и нравится. Да и не только этим, конечно же курица потрясающе вкусная, особенно соус. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г