Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареный рис с овощами по-китайски? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис лучше взять длиннозерный. Я использовала пропаренный. О сортах риса читайте в конце рецепта. Рис промойте несколько раз до чистой воды. Залейте промытый рис водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до кипения.
Шаг 2:
Уменьшите нагрев до минимального, плотно накройте кастрюлю крышкой и варите рис около 15–20 минут. Крышку не открывайте и рис не перемешивайте. Количество воды и точное время приготовления будет зависеть от сорта риса, ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Переложите готовый рис в отдельную ёмкость и дайте ему остыть. Этот шаг необязателен, однако охлаждённый рис удобнее готовить дальше. Пока рис остывает, займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
Шаг 3:
Промойте куриные грудки и просушите их бумажными полотенцами. Нарежьте мясо длинными полосками.
Шаг 4:
Разогрейте сковороду с толстым дном (отлично подойдет сковорода-вок) на сильном огне, добавьте немного растительного масла и хорошо его прогрейте. Положите нарезанные кусочки курицы и быстро обжарьте их, постоянно помешивая, в течение около 3 минут. Переложите готовую курицу на тарелку. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта
Шаг 5:
В сковороду налейте еще масла и разогрейте его на среднем огне. Взбейте яйцо венчиком в отдельной миске и вылейте его на горячую поверхность сковороды. Быстро перемешивая содержимое, готовьте полминуты-минуту, яйцо должно стать немного плотным.
Шаг 6:
Добавьте к яйцу зелёный горошек и ранее приготовленные ломтики курицы. Продолжайте интенсивно перемешивать всё в течение ещё одной минуты.
Шаг 7:
Следующим этапом положите в сковороду заранее отваренный и остывший рис, хорошенько перемешайте ингредиенты и тушите ещё 5-6 минут. Если рис остался горячим сразу после варки, достаточно 2-3 минут. Влейте соевый соус и вновь тщательно перемешайте массу. Жарьте блюдо ещё примерно три минуты, затем снимите сковороду с плиты и подавайте на стол горячим, украсив сверху измельчённым свежим зелёным луком.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Посмотрите вариант блюда - рис с овощами на сковороде. Рецепт более простой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ? Ароматный и рассыпчатый рис с овощами на сковороде
Можно назвать жареный рис с овощами по китайски экспресс-блюдом, так быстро оно готовится.
Большую часть времени занимает варка риса. А всё остальное делается молниеносно. На стадии закипания крупы у меня уже было готово обжаренное мясо. Это заняло три минуты. Еще полминуты ушло на жарку взбитого яйца, которое из тоненького блинчика превратилось в яичные хлопья путем быстрого помешивания лопаточкой. Следующая минута ушла на обжаривание хлопьев и мяса. И, наконец, шесть минут на совместную жарку с рисом с добавлением соли и соевого соуса.
Рис был готов, поэтому я сняла сковородку с огня, хотя по рецепту нужно было готовить рис чуть больше времени.
Горошка и зелёного лука у меня, к сожалению, не было. Вместо сковороды вок готовила на обычной сковороде.
Рис получился вкусным, слегка подсушенным, рисинка к рисинке. Сочетание куриного мяса, яйца, риса очень гармонично.
Съели рис сразу за один присест - с пылу с жару. Большое спасибо бо за рецепт!
Жареный рис с овощами по-китайски очень понравился. Даже дети ели. Всё просто и достаточно быстро. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г