Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать омурайсу - японский омлет на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Курицу можете заменить на индейку или другое мясо по вашему вкусу. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Рис заранее отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Какие части курицы подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте куриное филе и обжарьте все вместе, помешивая, до готовности курицы. О том, как подобрать идеальную сковороду и растительное масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте рис и тщательно перемешайте.
Шаг 6:
Всыпьте зеленый горошек, добавьте кетчуп и соевый соус. Перемешайте и уберите сковороду с огня. Накройте крышкой, чтобы сохранить начинку теплой. По желанию можете добавить в начинку карри и паприку для более насыщенного вкуса и цвета.
Шаг 7:
Теперь приготовьте омлет. В миску разбейте 2 яйца. Влейте 1 ст. л. сливок, всыпьте соль. Перемешайте до однородности.
Шаг 8:
В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла. Вылейте яичную смесь. Пока яйца не схватились, помешайте их лопаткой или палочками, чтобы придать омлету воздушную текстуру.
Шаг 9:
Когда снизу омлет схватится, а сверху еще останется сыроватым, выключите огонь и выложите на середину омлета половину жареного риса с курицей.
Шаг 10:
С помощью лопатки подтяните края омлета к центру и накройте ими начинку.
Шаг 11:
Переверните сковороду и аккуратно переложите омурайсу на тарелку. Точно также сделайте второй омлет. Омурайсу украсьте петрушкой и подайте к столу с кетчупом. Приятного аппетита!
Чем едят омурайсу?
Омурайсу традиционно едят с помощью вилки или ложки, так как это блюдо считается западно-японским фьюжн. Его не подают с палочками, как большинство традиционных японских блюд. Ложка помогает удобно съедать омлет вместе с начинкой, а вилка позволяет аккуратно разделять части блюда.
С чем едят омурайсу?
Омурайсу обычно подают с различными дополнениями, которые подчеркивают его вкус:
1. Кетчуп или соус демиглас — классические соусы для омурайсу, которые придают блюду сладко-кислый или более насыщенный вкус.
2. Салаты — легкие овощные салаты или свежие огурцы и помидоры часто сопровождают омурайсу, добавляя свежесть.
3. Маринованные овощи (цукемоно) — японские маринованные огурцы, редька или имбирь хорошо сочетаются с омлетом и рисом, добавляя пикантности.
4. Суп мисо — подают для баланса вкусов, добавляя традиционный элемент к блюду.
5. Японские котлеты или корокке (картофельные котлеты) — небольшие мясные или картофельные закуски могут подаваться как гарнир к омурайсу.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Не многовато риса на две порции омлета? Почти полтора стакана... даже в отварном виде, на мой взгляд, слишком.
Здравствуйте. Вы можете и меньше положить, если вам кажется многовато.
Главное - какого диаметра омлет у вас будет. Чем меньше диаметр омлета, тем меньше начинки в него поместится. У меня диаметр омлета 22 см.
И не забываем, что это полноценное второе блюдо, как шаверма, но с другими ингредиентами. А значит начинки в нем должно быть много). Но в любом случае и этот, и любой другой рецепт может быть изменен, дополнен или адаптирован под Ваши предпочтения или вкусы.
Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда", надеюсь, что информация в ней пригодится Вам в дальнейшем. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кетчуп - 93 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г