Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны с соевым соусом и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.). У меня спагетти. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Если используете замороженную курицу - предварительно разморозьте ее. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Шаг 3:
Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 4:
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте, помешивая, до румяной корочки 5-7 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду и растительное масло, читайте по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте к курице соевый соус, мед, лимонный сок, пропущенные через пресс зубчики чеснока и специи. Тушите, периодически помешивая, на медленном огне под крышкой около 10 минут. При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Шаг 6:
В кипящую подсоленную воду выложите макароны и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Если у вас другие виды пасты, то время варки может отличаться - смотрите инструкцию на упаковке. Воду слейте. О том, как выбрать кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив 200 мл отвара.
Шаг 7:
Выложите макароны в сковороду к курице. Добавьте измельченную зелень. Прогрейте все вместе 1 минуту. Если соус сильно загустел, влейте необходимое количество отвара от макарон.
Шаг 8:
Макароны с соевым соусом и курицей разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Макароны с соевым соусом и курицей — блюдо, навеянное азиатской кухней, но адаптированное под домашние условия. Легко готовится, требует минимум ингредиентов, а вкус получается насыщенным и запоминающимся. Подходит для семейного ужина, быстрого обеда или сытного перекуса.
Возможные замены ингредиентов
Куриное филе можно заменить на бедро без кожи, индейку или тофу (для вегетарианского варианта).
Вместо петрушки подойдёт кинза или зелёный лук.
Особенности выбора ингредиентов
Для блюда лучше использовать нежное филе или охлаждённую куриную грудку.
Соевый соус подойдёт классический тёмный.
Мёд желательно брать жидкий, чтобы он легко растворялся.
Варианты подачи и сервировки
Подавайте макароны с курицей горячими, присыпанными свежей зеленью или кунжутом.
Блюдо можно оформить на порционных тарелках или подать в общей глубокой миске.
Гарнир не требуется, но подойдёт лёгкий салат из огурцов и капусты.
Порции и хранение
Из указанного количества продуктов получается 2–3 порции.
Остатки можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Перед подачей разогреть на сковороде с небольшим количеством воды или масла.
Диетические рекомендации и замены
Для ПП-версии используйте макароны из цельнозерновой муки.
Вегетарианцам подойдёт вариант с грибами или тофу вместо курицы.
Для безглютеновой диеты выбирайте рисовую или кукурузную пасту.
Кулинарные советы и секреты
Добавьте немного кунжутного масла в соус — оно придаст блюду характерную азиатскую нотку.
Если хотите более карамелизированный вкус — увеличьте количество мёда.
А чтобы курица осталась сочной — не передерживайте на огне.
Интересные факты
Соевый соус используют в кулинарии Азии более тысячи лет. В сочетании с мёдом и цитрусами он образует так называемый «терияки-эффект» — насыщенный, пряно-сладкий вкус, который популярен в уличной кухне Японии и Кореи. Появление таких рецептов в домашнем меню — результат глобализации гастрономии.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
На сковороде
Жарка
В соусе
Тушение
Паста, спагетти
Курица на сковороде
Вторые блюда
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г