Печенье галеты в домашних условиях

Отличное домашнее галетное печенье! Похрустим? Печенье получается со сладковатым ванильным вкусом. Если же хочется его сделать соленым, то стоит полностью исключить сахар, добавить немного больше соли и по желанию поэкспериментировать, добавив в тесто семечки, кунжут или семена льна.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 8 г
Жиры 20% 14 г
Углеводы 69% 49 г
346 ккал
ГИ: 16 / 4 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте высшего сорта, молоко можно заменить на простую воду. Ванильный сахар можно не добавлять вовсе, количество обычного сахара можно уменьшить, чтобы печенье было менее сладким. Если хочется приготовить более полезный вариант этого печения, то стоит добавить 50 грамм пшеничной и 50 грамм цельнозерновой муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу для взбивания вбейте куриное яйцо категории С1, всыпьте обычный сахар, ванильный сахар и соль, влейте растительное рафинированное масло и молоко. С помощью миксера тщательно взбейте все ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельную емкость через сито просейте пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. За счет просеивания сухие ингредиенты наполнятся кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в данных продуктах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просеянную мучную смесь частями начните вводить в яично-молочную смесь. Замесите тесто. После замеса оно должно стать пластичным и не липнуть к рукам. В зависимости от качества и помола муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки, чем указано в рецептуре. При необходимости подсыпьте еще немного муки в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите половину теста и тонко раскатайте его в пласт, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. С помощью формочки вырежете печенья и обязательно в произвольном порядке наколите печенье. Можно использовать вилку, палочку для суши или трубочку для напитков. Если формочки нет, тесто можно просто нарезать ножом на квадраты, либо же, используя чашку, вырезать печенья круглой формы. Проделайте эту же процедуру с оставшейся частью теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Противень застелите пекарской бумагой, аккуратно с помощью шпателя переложите на подготовленный противень галеты. Противень с печеньем поставьте в разогретую до 180оС духовку и выпекайте в течение 7-10 минут. Продолжительность и температура выпечки может изменяться в зависимости от температуры и конструкции духового шкафа. Будьте внимательны, галеты должны быть светлого оттенка, выпекать до яркого золотистого оттенка не стоит.

Чтобы было проще работать с тестом, его можно выложить на пергамент, накрыть еще одним листом пергамента и раскатать в пласт. Затем снять верхний лист пергамента, вырезать печенья, удалить излишки теста и наколоть галеты. Лист с печеньем перенести на противень и поставить выпекаться в духовку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: На это место было несколько придентентов, но выбор остановился на этой работе, лишь потому, что при беглом просмотре всех работ, взгляд цепляется именно за неё.
Почему: удачно выбранный ракурс, хорошо разложенное изделие, цветовая гамма. Но мне редко нравятся работы с такой небрежностью на столе и здесь не исключение, кажется, что стол полностью покрыт этими зёрнами, не понятно, правда, для чего они.

Домашняя выпечка, спасибо. Мне еще нравится рецепт несладкой, соленой выпечки, которое пойдет в качестве закуски.

Ух ты! Просто находка! Печенье не пробовала готовить дома, но Вашим рецептом заинтересовалась)) Я люблю перекусывать печеньем.. знаю, что для фигуры не очень хорошо, да и не полезно это.. но ничего не могу с собой поделать)) Руки обычно сами тяутся к печеньке..) Так что этот рецепт для меня идеален))) Буду сама себе вкусняшки готовить)) Здорово, что хранится долго)) наделаю в свободное время и буду по мере появления желания поесть чего-нибудь вкусного опустошать запасы)) Диетические, постное, без консервантов, самые обычные и простые ингредиенты.. Браво! Красота!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Растительное масло, Молоко, Мука, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель