Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные котлеты из куриной грудки с сыром? Возьмите следующие продукты: куриную грудку, твердый сыр, яйцо, майонез, крахмал (или муку), соль, куркуму (или свою любимую приправу), масло для жарки.
Шаг 2:
У куриной грудки снимите филе и нарежьте его мелким кубиком. Это и есть самый трудоемкий процесс в этом рецепте, но, поверьте, приготовленный таким образом фарш дает именно те самые сочные котлетки! Эту хитрость я узнала очень давно, поведал мне ее знакомый повар, когда еще интернет только-только появлялся, и рецепт не был широко известен.
Шаг 3:
К нарезанной грудке добавьте остальные ингредиенты: яйцо, натертый на мелкой терке твердый сыр, крахмал, майонез, куркуму. Смесь посолите. Иногда я люблю добавлять мелко нарезанный сладкий перец, получается еще более сочно и пикантно. Это по желанию - предлагается базовый рецепт.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте полученный фарш и дайте ему немного постоять, чтобы все компоненты обменялись своими ароматами и лучше соединились между собой.
Шаг 5:
На сковороде с разогретым маслом обжаривайте котлетки с двух сторон, выкладывая их ложкой.
Шаг 6:
Полученные котлетки выложите на блюдо. Есть два способа доведения их до готовности: сложить снова все обжаренные котлеты в сковороду, добавить немного воды и пропарить их под крышкой до готовности, в этом случае они станут пышнее за счет разваривания крахмала.
Шаг 7:
Второй способ - дольше обжаривать с каждой стороны на среднем огне, чтобы курица хорошо прожарилась. Первый способ более щадящий для здоровья. особенно, если готовите для детей или пожилых людей.
Замечательные сочные куриные котлеты из грудки с сыром.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт интересный, автору спасибо. Я такие куриные котлеты готовлю без майонеза.
КАК ПОЖАРИТЬ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ? Сочные жаренные котлеты из куриного фарша на сковороде в сухарях
Приготовила котлеты из куриной грудки с сыром. Утром измельчила куриную грудку, натерла сыр, добавила остальные ингредиенты, всё перемешала и оставила мариноваться, чтобы жарить котлеты непосредственно перед подачей. В котлетную массу я дополнительно добавила свежемолотый черный перец и немного натёртого чеснока-для пикантности. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно. Не нужно возиться с формированием котлет- просто ложкой выкладываешь оладушки на сковороду. Очень хороший рецепт. Спасибо, naniki!
Приготовила на ужин котлеты из куриной грудки с сыром. Котлеты из куриного мяса делаю не первый раз, а вот с сыром ещё никогда не готовила.
Фарш использовала покупной, 700 гр. Расчет ингредиентов сделала на 6 порций (как на 800 гр мяса). Яйца добавляла категории С1. Сыр использовала обычный твердый. Из специй добавила только перец, сыр был достаточно соленый и плюс ещё майонез. Фарш получился густой, но текучий, не как на обычные котлеты.
Жарила котлеты на огне чуть ниже среднего на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны. Котлеты к сковороде не прилипали, хорошо переворачивались и не разваливались.
Котлеты получились сочные, вкусные, нежные. Сыр особо не чувствуется, но всё равно какой-то интересный вкусовой оттенок придает.
Спасибо большое за рецепт!
Прекрасный вариант приготовления курицы! Котлеты из куриной грудки с сыром получаются очень сочными за счет того, что мясо измельчается ножом, а не с помощью мясорубки. Этот факт положительно влияет на вкус готового блюда, но и требует хорошо заточенного ножа, в противном случае порубить настолько мелко мясо не удастся. Подавать рубленые котлеты можно к гарниру или просто со свежими овощами.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Крахмал картофельный - 300 ккал / 100 г