Котлеты в томатном соусе на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашние котлеты в томатном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Фарш возьмите смешанный, свинина с говядиной. Сметану выбирайте жирностью 20%. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом срежьте с булочки корку (для котлет лучше берите черствый хлеб — он лучше впитает мясной сок и сделает котлеты более сочными). Накрошите мякиш в мисочку, залейте небольшим количеством воды или молока. Оставьте постоять на 10 минут, чтобы хлеб размягчился.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу очистите и натрите на мелкой терке — это также сделает котлеты сочнее, а соус ароматнее.

4. Шаг 4:

   

   Намокший хлеб отожмите и добавьте в фарш. Туда же положите ложку сметаны, вбейте яйцо. Посолите и поперчите фарш. Очень хорошо вымесите его, чтобы фарш стал однородным и плотным.

5. Шаг 5:

   

   Слепите из фарша круглые котлетки.

6. Шаг 6:

   

   Как сделать соус для котлет с томатной пастой? Смешайте в пиале воду, сметану, томатную пасту и ложку муки. Обязательно добавьте немного сахара — он нейтрализует кислоту томатной пасты. Посолите и поперчите соус.

8. Шаг 7:

   

   Поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее масло для жарки. Слепленные котлеты запанируйте в муке. И выложите в разогретое масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Обжарьте котлеты с двух сторон до румяной корочки.

10. Шаг 9:

    

    Залейте котлеты подготовленным соусом. Огонь сделайте минимальным. Тушите котлеты в соусе 20-25 минут. Точное время будет зависеть от размера ваших котлет.

11. Шаг 10:

    

    За время тушения соус может немного выкипеть, следите за этим и долейте горячую воду при необходимости.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте котлеты к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!