Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели без риса на сковороде с подливкой? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можете брать любой: свиной, говяжий, куриный или даже рыбный. У меня из постной свинины. Помимо соли и перца можете всыпать свои специи по вкусу.
Шаг 2:
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук в блюдах, можете совсем его не добавлять.
Шаг 3:
Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой, укропом или использовать смесь разных трав.
Шаг 4:
В миске соедините фарш, лук, панировочные сухари, яйцо, соль и перец. По желанию можете добавить в фарш пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Шаг 5:
Фарш тщательно вымесите руками до однородности и отбейте об миску, собирая его в комок.
Шаг 6:
Сформируйте из фарша ровные круглые тефтели размером чуть крупнее грецкого ореха.
Шаг 7:
Для панировки насыпьте в миску немного муки. Также можете запанировать тефтели в панировочных сухарях.
Шаг 8:
Обваляйте тефтели в муке со всех сторон и стряхните излишки.
Шаг 9:
В сковороде на огне выше среднего разогрейте растительное масло. Выложите тефтели и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. В конце огонь убавьте до минимального.
Шаг 10:
Пока жарятся тефтели, подготовьте соус. Томатный соус можете заменить томатной пастой или измельченными томатами в собственном соку.
Шаг 11:
Томатный соус смешайте с водой и соевым соусом. Соус посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности. Я дополнительную соль не добавляла, так как соус получился и так соленый.
Шаг 12:
Залейте тефтели томатным соусом. Тушите на медленном огне 15 минут до готовности, периодически переворачивая.
Шаг 13:
Добавьте свежую измельченную зелень и выключите огонь.
Шаг 14:
Накройте сковороду крышкой и дайте тефтелям постоять 10 минут.
Шаг 15:
Подавайте тефтели с любым гарниром. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Тефтели получились нежные, сочные, вкусные! Томатная подливка оттенила вкус мяса и очень хорошо подошла к гарниру, у меня была гречка.
Фарш для тефтелек сделала из свиной мякоти, перемолов мясо вместе с луком в блендере. Затем добавила в фарш яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Перемешала, отбивать фарш не стала, так как мясо взяла мягкое (у меня был карбонат).
Сформировала из фарша тефтели, обваляла их в муке, жарила в разогретом масле до румяной корочки. Затем залила соусом, приготовленным из томатной пасты, соевого соуса и воды. Воды взяла столько, чтобы соус закрыл тефтели чуть выше половины. Соль в соус добавлять не стала.
Тушила тефтели без риса на сковороде с подливкой 15 минут, периодически их переворачивая. Крышкой не закрывала.
После этого дала постоять 10 минут под крышкой. Получилось отлично!
Спасибо большое!
Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила подливку с томатным и соевым соусом. Мне очень понравилось! Тефтели получились нежные и пикантные. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Соус томатный острый - 99 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г
- Свиной фарш - 263 ккал/100г