Картошка с тефтелями в казане на костре

Сытное, вкусное и простое блюдо для всей семьи! В картофеле с тефтелями в казане на костре прекрасное сочетание мяса и овощей, которое приведёт в восторг всю вашу семью! Тонкий аромат дымка придаст потрясающую изюминку и неповторимый вкус.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 45% 5 г
Углеводы 36% 4 г
70 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить картошку с тефтелями в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте по списку. Фарш можно взять куриный, свиной, говяжий или смешать несколько видов мяса. Набор овощей может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я взяла стандартный набор овощей, который найдётся практически у любой хозяйки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку, лук, чеснок и морковку очистите. У болгарского перца удалите сердцевину с семенами. Все овощи ополосните. Картофель залейте холодной водой, чтобы он не потемнел.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Одну луковицу нашинкуйте мелкими кубиками. Отправьте лук в фарш, добавьте по вкусу соль и любимые приправы. Я обычно использую чесночный порошок, сухой базилик и готовую смесь для мяса. Тщательно всё перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставшийся лук нарежьте крупными квадратиками, морковку тонкими брусочками, а перец соломкой или кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фарш ещё раз перемешайте и сформируйте тефтели среднего размера (приблизительно с детский кулак).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С помидоров снимите предварительно кожуру по желанию. Нарежьте томаты тонкими дольками. Чеснок измельчите произвольно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Установите казан, влейте в него растительное масло и хорошо нагрейте на сильном огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте перец, лук и морковку обжариваться. Готовьте, помешивая, до золотистого оттенка лука.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отправьте в казан картофель, нарезанный крупно и тефтели.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху выложите помидоры, чеснок и лавровый лист. Посыпьте любимыми специями и посолите по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Это блюдо уникально тем, что из него можно сделать первое или второе. Я готовила густой суп. Поэтому залейте всё водой так, чтобы она покрывала тефтели почти доверху. Вообще количество воды может быть любым, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп или соус, если будете варить второе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    На сильном огне доведите всё до кипения, далее пламя убавьте и томите суп под крышкой до готовности всех продуктов (я варила около 40-50). Посыпьте готовое блюдо зеленью, нарезанной мелко.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Оставьте казан открытым, пламя потушите. Дайте постоять супу таким образом 10-15 минут, чтобы он напитался ароматами костра.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Густой суп с тефтелями и картофелем готов!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавайте его, посыпав молотым чёрным перцем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Такое кушанье можно подать как второе горячее блюдо, выловив тефтели, картофель и овощи шумовкой, а ароматный бульон налить отдельно в пиалу.

Как я написала выше, по этому рецепту вы можете приготовить либо густой суп, либо полноценное второе с соусом. Я делала именно суп.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Выдался осенний тёплый денёк, решили приготовить картошку с тефтелями в казане на костре. Фарш у меня был куриный, не сильно жирный, поэтому на всякий случай добавила одно яйцо для скрепления.
На сильном огне всё быстро приготовилось, мне понравилось, что и на обед, и на ужин есть готовое блюдо, так сказать два в одном 🙂
Супчик с удовольствием отведали дети, а мы с мужем ели аппетитные тефтели с картошкой. Отличный рецепт, всё получилось сытно и очень вкусно, всем советую! Подмигивание

Ирина, не фото, а загляденье! Ангел Спасибо за отзыв, я очень рада, что рецепт пришёлся Вам по душе Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Картошка, Морковь, Лук, Болгарский перец, Чеснок, Помидоры, Зелень, Растительное масло, Вода, Лавровый лист