Благодаря материалу, из которого изготовлен, а это чаще всего чугун, казан долго сохраняет тепло, которое равномерно распределяется внутри посуды. Закругленное дно предотвращает подгорание продуктов - масло стекает в центр, где держится максимальная температура, а размешивания ложкой “разносят” ее по всему блюду.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах в казане:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
Выбирай рецепты для казана от 1000.menu
Рецепты для казана с фото помогут определиться с выбором нужного в конкретный момент. Котелок прекрасно кашеварит не только на открытом огне, для которого и был изготовлен, но и на современной кухонной плите. Размеры посуды варьируются от двух-трехлитровых до многолитровых, рассчитанных на приготовление пищи для десятков человек. В некоторых горных местностях в такой до сих пор готовят на свадьбы или похороны, используя открытый огонь.
Пять самых питательных рецептов блюд в казане:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Мясо в казане в духовке | 3 ч | 576 | +37 |
| Макароны с тушенкой в кастрюле или казане | 30 мин | 344 | +42 |
| Утка в казане на костре с луком | 1 ч | 343 | +35 |
| Караси в сметанном соусе в казане | 3 ч | 339 | +15 |
| Гречка в казане | 40 мин | 320 | +39 |
Секреты вкусного приготовления блюд в казане
Главный секрет того, как вкусно приготовить блюда в казане, заключается в длительном и равномерном распределении температуры внутри сразу после того, как выключен огонь. Котелок накрывают плотно крышкой, если в нем плов или каша, и оставляют на полчаса-час “потомиться”. Особо осторожные предпочитают обматывать казан теплым одеялом. Считается, что настоящий и самый вкусный плов можно приготовить только в такой посуде.
Полезный совет:
- чтобы температура в казане снизу поднималась в верхние слои плова, в его центре деревянной палочкой проделывают отверстие, через которое выходит пар; делается это ближе к концу готовки