Кролик в казане тушеный с картошкой

Невероятно просто и потрясающе вкусно! Пальчики оближешь! Кролик в казане тушеный с картошкой подойдет для тех, кто хочет немного облегчить свой рацион. Вам понадобится казан и желание побаловать себя или накормить семью питательным вкусным обедом или ужином.
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 5 г
Жиры 37% 7 г
Углеводы 37% 7 г
95 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить кролика в казане с картошкой и овощами на плите? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кролика разрежьте на порционные кусочки и тщательно промойте. Картошку, лук и морковку помойте и очистите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В казан налейте половину всего количества растительного масла и разогрейте на небольшом огне. Выложите в казан кусочки кролика и перемешайте и оставьте тушиться. Периодически перемешивайте мясо. Можно добавить немного кипятка к нему, чтобы выделившийся сок не начал подгорать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В это время мелко нарежьте лук и натрите половину моркови на мелкой терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вылейте на сковородку вторую часть растительного масла и разогрейте его. Выложите на сковороду лук и обжаривайте, помешивая, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к луку морковь и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарежьте крупными ломтиками. Оставшуюся морковь нарежьте на кольца или полукольца.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые лук и морковь добавьте к кролику.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Долейте кипяток, чтоб он полностью покрыл мясо с овощами и оставьте тушиться примерно на 30-40 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    По истечение 40 минут кролик должен быть уже мягкий и почти готовый. Добавьте в казан картошку с морковью и долейте кипяток, чтобы он полностью всё покрыл почти до верха картошки. Тушите кролика с овощами еще 10-15 минут до готовности картошки и морковки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем добавьте разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, лавровый лист и соль. Также можете добавить любые специи и перец по вкусу. Всё перемешайте и оставьте тушиться еще примерно на 5 минут. Кролик в казане с картошкой готов. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Отличное блюдо Кролик в казане тушеный с картошкой! Очень люблю мясо кролика в любом виде. У меня в наличии была целая тушка крупного кролика, решила всю ее и потушить. В мой казанок все это богатство не влезло бы, поэтому воспользовалась широкой кастрюлей, в ней удобно перемешивать кусочки мяса и картошки. В рецепте заинтересовало то, что используется поджарка из моркови и лука, а также добавляется морковь ломтиками. Поджарка сделала блюдо нежным, сытным, насыщенным овощными соками. Тушила мясо 1,5 часа. За это время оно стало невероятно мягким, тающим, буквально распадается на волокна. Затем уже добавила картошку с морковкой и тушила до готовности. Томат не стала добавлять, не хотелось кислой нотки) Получилось изумительное блюдо, сытное и очень вкусное. Моя свекровь называет это "соусом" из-за большого количества подливки. А подливка получилась прекрасная, я ее вместо супа ела) Специи тоже не стала добавлять, мне понравился этот "натуральный" вкус! Очень рекомендую воспользоваться этим рецептом, если вдруг в морозилке есть тушка кролика)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Крольчатина (нарезка) - 188 ккал / 100 г
  • Кролик жареный - 241 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Морская соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кролик, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Лавровый лист, Морская соль, Вода, Растительное масло