Азу по татарски классический из говядины с огурцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать азу по татарски классический из говядины с огурцами? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Репчатый лук, чеснок и картофель почистите и помойте. Какое масло лучше всего взять можно узнать, прочитав информацию под рецептом ниже.

2. Шаг 2:

   

   У говядины срежьте пленки, жилы и вымойте. Мясо обсушите и порежьте средней соломкой. В казан положите половину топленого масла, растопите и разогрейте на сильном огне. Положите в казан говядину и обжарьте до золотистого цвета, переложите в тарелку и закройте. Также азу из говядины можно приготовить в сковороде с толстым дном, а как подобрать лучший сковороду можно прочитать в статье, ссылка под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук порежьте полукольцами, положите в казан после обжаривания мяса. Жарьте репчатый лук в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

4. Шаг 4:

   

   Верните в казан говядину и добавьте томатную пасту. Все посолите и поперчите. Учтите, что огурцы уже имеют соль, так что сразу много не добавляйте.

6. Шаг 5:

   

   Соленый огурец порежьте тонкой соломкой и добавьте в казан. Если у огурца толстая кожура лучше всего ее срезать. Влейте в казан бульон и доведите до кипения. Закройте казан крышкой, убавьте огонь и томите говядину с овощами в течение 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.

7. Шаг 6:

   

   В сковороду положите оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Очищенный картофель порежьте средними дольками и положите в сковороду. Обжаривайте его до полуготовности, примерно 10-15 минут. Время обжаривания будет зависеть от сорта картофеля и величины нарезки.

8. Шаг 7:

   

   Добавьте в казан с мясом обжаренный картофель, лавровый лист и чеснок порезанный колечками. Все перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 10-15 минут до готовности картофеля.

9. Шаг 8:

   

   Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью и сразу подавайте на стол. Приятного аппетита.