На главную

На сайте 29 551 рецептов
у 209 598 пользователей

Каталог рецептов

Азу по татарски с картошкой

Вкусное и сытное мясное блюдо с овощами! Внешний вид азу может быть как в виде первого блюда, так и в виде второго. Это очень удобно при приготовлении семейного обеда. Количество воды в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

1

Морковь

1

Помидоры

2

Картошка

800

Растительное масло

30

Вода

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
74 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 33 / 20 / 47
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 4 625

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления азу нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте с добавлением небольшого количества растительного масла до появления золотистой корочки. Обжаривать можно сразу же в той посуде, в которой азу будет полностью готовиться. В моем случае это кастрюля с антипригарным покрытием.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковь очистите от кожуры и измельчите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Добавьте овощи в кастрюлю к мясу. Сделайте меньше огонь и тушите мясо с овощами минут 10.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В это время нарежьте помидоры на кусочки. Маринованные огурцы натрите на крупной терке или просто нарежьте ножом. Мне больше нравится вариант с тертыми огурцами. Добавьте помидоры и огурцы в кастрюлю и продолжайте тушение еще минут 10.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой. На отдельной сковороде обжарьте картофель с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте его до поджаренного состояния. Долго жарить картофель не надо, чтобы он в последствии не разварился.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжаренный картофель выложите в кастрюлю. Долейте горячей воды. По вкусу добавьте немного соли и специи. Потушите блюдо еще минут 10-15 до готовности. Подавайте готовое азу в горячем виде. Приятного аппетита!

Мясное азу в картофелем - это очень вкусное и сытное блюдо для повседневного стола. Приготовить его можно из различного вида мяса - говядины, баранины, свинины, курицы. Но традиционно его готовят из говядины. Самой пикантной ноткой вкуса являются добавленные маринованные или соленые огурцы.
Набор специи можно регулировать по своему вкусу. Я, чаще всего, использую молотые перец и сухие травы - укроп и петрушку. Но этому блюду не помешает добавить немного остроты.
Как видите, в приготовлении ароматного азу нет ничего сложного. Даже набор овощей можно взаимозаменять друг с другом. А если очень захочется, даже можно попробовать добавить для аромата немного грибов.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ксюня•♫•
Ксюня•♫•

Вкусно такое азу с любым мясом, например, свининой.

0

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Лук, Морковь, Помидоры, Маринованные огурцы, Картошка, Растительное масло, Вода, Соль, Специи сухие