Блюда с говядиной: 925 домашних вкусных рецептов

Говядину делят на категории в зависимости от пригодности ее к приготовлению различных блюд. Однако, выбрав правильное сочетание части туши и рецепта, каждый может получить идеальный обед или ужин. Британцы очень благосклонно относятся к забою животных. Они считают, что если лишили жизни – значит просто обязаны использовать тушу плностью, по возможности ничего не выбросив. По этой причине рождаются новые, интересные и изысканные рецепты с говядиной. Ее жарят, тушат, запекают, варят и готовят на пару и на углях. Фарш пускают на производство котлет, бургеров, кебабов. Варят прекрасные бульоны – основу для супов, соусов и других вкусных домашних блюд.
Говяжью вырезку ценят больше всего. Этот продолговатый, сочный, наполненный вкусами кусочек мякоти Гордон Рамзи зовет роллс-ройсом среди всего мясного изобилия. Из этого отреза делают медальоны и всемирно известную beef wellington – заворачивают в слоеное тесто вместе с грибной подливой и травами и запекают. Праздничная, вкусная и семейная еда! Бедренную кость называют сахарной. Из нее выходят лучшие отвары.
В перемолотом виде этот продукт – источник фантазии. Пельмени всех форм и размеров, соус болоньезе, чили кон карне и многое другое...