Буженина из говядины в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Мясо моем, просушиваем и кладем в удобную миску.

3. Шаг 3:

   

   Чистим чеснок и добавляем его к мясу - можно через чеснокопресс, можно нашпиговать мясо, если у вас цельный кусок, а можно мелко нарубить или нарезать слайсами. Это как вам нравится.

4. Шаг 4:

   

   Сюда же добавить листочки чисто вымытого и просушенного розмарина. Как по мне, 350 г многовато, я бы взяла граммов 50-100 максимум. Это дело вкуса.

5. Шаг 5:

   

   Все посолить.

6. Шаг 6:

   

   Добавить горчицу. Зернистая тоже хорошо подходит для буженины.

7. Шаг 7:

   

   Мясо хорошо натереть специями.

8. Шаг 8:

   

   Поперчить с обеих сторон.

9. Шаг 9:

   

   Переложить мясо на фольгу в форму, подходящую для духовки.

10. Шаг 10:

    

    Плотно обернуть мясо фольгой, лучше в несколько слоев, чтобы сок не вытекал наружу - так буженина будет сочнее и вкуснее. Поставить в духовку - 1,5 часа и 180 градусов. Потом выключить и дать полностью остыть в духовке, это часа 3 минимум.

11. Шаг 11:

    

    Готовую буженину достать и переложить на блюдо или в контейнер для хранения. Перед подачей нарезать острым тонким ножом на аккуратные большие ломтики и подавать.

12. Шаг 12:

    

    В пару к такому мясу прекрасно идут листовые салаты, оливковое и льняное масло, свежий хлеб (чиабатты, фугасы - лучше всего).

13. Шаг 13:

    

    И, конечно же, хорошая компания с радостными мыслями!