Говядина с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как запечь говядину с сыром в духовке? Это совсем несложно. Подготовьте необходимые продукты. Уксус можно использовать любой: столовый, бальзамический, винный и т.д. У меня рисовый уксус.

2. Шаг 2:

   
   Кусок мяса разрезаем вдоль мышечных волокон на небольшие куски шириной 0,5 см. Чем более тонкими получатся ломтики говядины, тем меньше потребуется времени на их термическую обработку. Я мясо немного отбила.

3. Шаг 3:

   
   Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, горчицу, мед, столовую ложку оливкового масла, рисовый уксус и добавьте мелко нарезанный чеснок. Я чеснок натерла на мелкой терке. Если посчитаете, что соли маловато, то можете маринад посолить.

4. Шаг 4:

   
   Выложите в маринад куски говядины, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут. Включите духовку на 180 градусов.

5. Шаг 5:

   
   Морковь помойте, очистите и нарежьте фигурным ножом на небольшие кусочки.

6. Шаг 6:

   
   Мытую луковицу почистите и нарежьте полукольцами.

7. Шаг 7:

   
   Перец помойте, удалите семена и нарежьте соломкой.

8. Шаг 8:

   
   Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите лук с морковью. Обжарьте овощи, периодически помешивая на среднем огне в течение пяти минут. Добавьте болгарский перец и обжарьте овощи все вместе еще две минуты. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    
    Выложите куски мяса из маринада на сухую раскаленную сковороду. По полминуты с обеих сторон обжарьте каждый кусочек, сделав на плите самый большой огонь. Такая предварительная термическая обработка перед запеканием поможет сохранить сочность мяса.

11. Шаг 10:

    
    В емкость для запекания выложите половину обжаренных овощей. Размер моей формы 31*18 см, высота бортиков 5 см. С выбором формы поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    
    Сверху выложите все куски обжаренной говядины.

13. Шаг 12:

    
    Далее выложите оставшуюся часть овощей, влейте маринад, в котором лежало мясо, и столовую ложку холодной воды. Поставьте форму в разогретую до 180 0С духовку запекаться на 20 минут.

14. Шаг 13:

    
    Базилик и кинзу промойте водой, обсушите и нарежьте очень мелко.

15. Шаг 14:

    
    Твердый сыр натрите на мелкой терке.

16. Шаг 15:

    
    Через 20 минут достаньте блюдо из духовки, посыпьте сверху зеленью и тертым сыром и верните обратно в духовой шкаф на 5-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

17. Шаг 16:

    
    Говядина с сыром в духовке готова. Приятного аппетита!