Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать томленое мясо говядины в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Растительное масло берите любое. У меня подсолнечное. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.
Шаг 2:
Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 3:
Выложите мясо в миску. Посыпьте паприкой, молотым кориандром, сушеными травами, солью и перцем. Влейте лимонный сок.
Шаг 4:
Все тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 5:
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Слишком мелко нарезать не стоит, иначе от долгого тушения перец расползется.
Шаг 7:
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Размер луковицы определяйте по своему вкусу. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять. Помимо лука в гуляш можете добавить другие овощи по вкусу.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и небольшими порциями обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. В конце влейте вино и потушите с мясом 2 минуты, до выпаривания алкоголя. Переложите обжаренное мясо вместе с соусом в форму для запекания.
Шаг 9:
Выложите к мясу морковь, болгарский перец, лук и лавровые листья. Влейте воду.
Шаг 10:
Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой. Томите говядину в духовке при 120°С примерно 2 часа до готовности. Точное время запекания зависит от размера мясных кусков и особенностей вашей духовки. При необходимости в процессе тушения можете долить еще немного горячей воды. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Мясо в духовке
В духовке
Жарка
Морковь с луком
Вторые блюда
Овощи в духовке
На ужин
Праздничный стол
Комментарии к кулинарному рецепту
Томленое мясо говядины в духовке -потрясающе нежное и вкусное блюдо! Рецептов приготовления мяса существует множество и все они достойны внимания, и этот рецепт завоевал наше сердце с первого кусочка!
Мясо нарезала средними кусочками, замариновала в специях. Оставила на 2 часа. Затем обжарила на сильном огне до слегка румяной корочки.
Выложила мясо в форму для запекания, добавила морковь, порезанную колечками и лук, порезанный полукольцами. Добавила воды. Форму накрыла фольгой и убрала в духовку томиться при 150° на 2 часа.
Ароматное мясо просто тает во рту! Однозначно повторю и не раз. Большое спасибо Марии за классный рецепт!
Всем советую приготовить это нежнейшее мясо! Очень вкусно! Томленое мясо говядины в духовке - рецепт очень сочного и полезного блюда из нежирной говяжьей вырезки, которое обязательно придется по нраву всем членам семьи. Такое мясо можно употреблять как в горячем, так и холодном виде, сделав с ним бутерброды. Я подавала с грибным соусом из шампиньонов, получилось восхитительно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Белое вино - 78 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г