Свинина в медово горчичном соусе в духовке

Царь-украшение любого праздника. Гости будут в восторге еще долго! Если у вас основное блюдо праздника - свиная шея в медовой глазури, считайте, что праздник удался! Но учтите, после этого безумно вкусного, нежного, сочного, сладковато-острого мяса гостей ну о-о-очень сложно расшевелить на танец ;)
ReinaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 62% 21 г
Углеводы 12% 4 г
251 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 8 ч

Замаринуем мясо:
Мясо моем и сушим бумажным полотенцем, натираем солью. Перцы измельчаем в ступке. В глубокой посудине перемешаем горчицу, мед, сок одного лимона. Опускаем в маринад мясо и хорошо натираем со всех сторон. Сверху кладем нарезанный дольками второй лимон, на дно веточки тимьяна. Маринуем 6 часов, через 3 часа мясо переворачиваем.

Запекаем:
Духовку нагреваем до 200 градусов. Морковь, лук, чеснок моем, чистим и разделываем на кусочки по желанию. Если овощи маленькие, то и вообще можно оставить целиком. В пакет для запекания кладем овощи, тимьян и все дольки лимона из маринада, а сверху кладем мясо. Добавляем весь маринад и 100 мл коньяка. Плотно закрываем пакет и отправляем в духовку.

Первые 15 минут запекаем при 200 градусах, затем уменьшаем до 160 градусов и печем еще минут 35. Открываем пакет и поливаем мясо соком.

Теперь запекаем при открытом пакете до необходимой румяности, увеличив температуру до 180 градусов. Так же можно включить гриль, если есть.

Дайте мясу отдохнуть 10 минут и подавайте к столу.

Веселитесь и наедайтесь! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Восторг Красота! Книксен Есть еще такой вариант запекания свинины в медовом соусе.

Reina! Готовила на Рождество шейку по Вашему рецепту! Семья и гости были в восторге! В следующий раз положу побольше моркови - она так пропиталась соком, вкуснятина, ушла вмиг! Спасибо за рецепт! Вот она, наша красота!

Оччччень вкусно получилось ! Мясо нежнейшее ! Спасибо за рецепт ! Сразу сфоткать не догадалась , только уже когда отъели порядочно .)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Тимьян, чабрец, Лимоны, Смесь перцев молотых, Соль, Мёд, Горчица зернистая, Коньяк, Морковь, Лук, Чеснок