Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке

Ароматная и очень вкусная. Из минимума продуктов. Свиная рулька в рукаве, запеченная в духовке, очень нежная и сочная. Подавать такую рульку можно как в горячем виде, так и в холодном в качестве нарезки. Получается очень аппетитно, просто пальчики оближешь!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 27 июля - 2 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 17 г
Жиры 49% 22 г
Углеводы 13% 6 г
270 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь свиную рульку в рукаве в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Рульку выбирайте побольше, чтобы там была не только кость, но и побольше мяса на ней. Лучше всего подойдёт рулька молодого поросенка, она будет с тоненькой белой кожицей. Такое мясо будет нежней. Соевый соус выбирайте натурального брожения. Еще лучше, если вы найдете соевый соус, который предназначен непосредственно для маринада.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рульку хорошо помойте обсушите, сделайте несколько глубоких проколов тонким острым ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В углубления от ножа вставьте тонкие ломтики нарезанного чеснока (зубчик чеснока оставьте для маринада)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К соевому соусу добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно натереть чеснок на терке или измельчить с помощью ножа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте молотый перец и перемешайте маринад. На этом этапе вы можете добавить в маринад какие-то свои любимые пряности или травы: кому-то нравится хмели-сунели, кому-то будет достаточно молотого острого перца или паприки. Соль я не рекомендую добавлять, так как соевый соус достаточно соленый сам по себе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Полейте рульку маринадом и оставьте минимум на 30 минут, максимум на сутки. Рекомендую периодически переворачивать рульку, чтобы она равномерно замариновалась. Заранее включите духовку на 180 гралусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите маринованную рульку в рукав для запекания, закрепите края клипсой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы пар имел выход и рукав не лопнул. Запекайте рульку в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов. Рулька должна хорошо пропечься. Если любите жареную свиную кожу, то за 20-30 минут до окончания приготовления, разорвите сверху рукав и дайте кожице зарумяниться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Такая запеченная рулька может быть подана как главное блюдо, но также она вкусна и в холодном виде в качестве нарезки. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю все в соевом соусе, поэтому рецепт сохраняю в копилке. Спасибо. Еще запекают рульку в пиве.

Победитель (3 место) конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020)

Отзыв 1: Рулька хорошо смотрится на этом фоне. На заднем плане лук, помидорки. Все гармонирует. Фото яркое, света досточно.

Отзыв 2: Очень понравился рецепт свиной рульки, запечённой в рукаве в духовке. Хорошо приготовленная рулька очень вкусная!!! В этом рецепте довольно интересный маринад для рульки. Рецепт составлен хорошо, имеются четкие пошаговые инструкции, есть полезные советы. Удобно, конечно, что рулька готовится в рукаве. Если следовать рекомендациям в рецепте, должно получиться великолепное блюдо!!! Отдельно, конечно, хочется отметить шикарное, очень аппетитное фото. Голосую за этот рецепт.

Отзыв 3: Этого автора очень много и в принципе этой фотографией можно охарактеризовать многие работы на этой неделе, выберу эту.
Я уже не раз говорила, что выбранный автором стиль и фон подходят больше под кантри стиль, деревенский. И все эти заготовки и мясо с этой повторяющейся композицией наиболее выигрышно смотрятся.
В данном случае большая вкусная рулька привлекает всё внимание и она заполняет кадр и даже уже не важно что там лежит на заднем фоне. Вкусно, по цвету и композиции гармонично.

Моя оценка рецепта:

К ужину приготовила свиную рульку в рукаве запеченную в духовке, точнее даже две небольшие рульки. Они весили чуть меньше килограмма каждая.
Размораживала их в воде, чтобы вышла кровь и мясо стало светлее. Маринад в рецепте приводится очень простой, но мясо получается вкусным и ароматным. В соевый соус добавила рубленый чеснок, паприку и карри. Сами рульки натерла солью, т. к. у меня соевый соус не очень соленый. На шкурке и в самом мясе сделала надрезы и вложила пластинки чеснока. Мариновала сразу в рукаве для запекания, часто переворачивала, чтобы мясо лучше промариновалось. Примерно через три часа поставила рульки запекать. Процесс занял два часа. Запеклись они хорошо, шкурка сверху стала хрустящая и румяная. Мясо очень мягкое и нежное! Аромат чеснока такой аппетитный! Это очень вкусное блюдо, я подала рульки с картофелем и домашними соленьями.

Моя оценка рецепта:

С наступлением холодов в осенне - зимний период, люблю готовить холодец из свиной рульки. Для разнообразия, решила применить свиную рульку в другое блюдо. Очень аппетитно выглядит запечённая свиная рулька в духовке, смотришь на фото в интернете и невольно текут слюни.
Выбрала рецепт на любимом сайте, купила две не слишком большие свиные рульки. Рульки мясистые с тонкой беленькой шкуркой. Приступила к кулинарному делу.
Рульки тщательно промыла проточной водой, удалила мелкие косточки, которые крошились от рубки топором или ещё чем - то.
Бумажным полотенцем впитала с них лишнюю влагу. Острым ножом надрезала "кармашки" для чеснока. Очищенный чеснок нарезала на тонкие пластинки, поместила в глубокие "кармашки".
Подготовленные рульки разместила в глубокой посуде для маринования. Тщательно полила соевым соусом. Хоть соевый соус имеет солёный вкус, но я ещё в мясо добавляю немного соли. Мясо любит соль. Использовала приправу в мельнице "Соль, трава и чеснок".
Свиные рульки примерно на полчаса оставила в тёплом месте, затем сутки мариновала в холодильнике. Через некоторое время, рульки переворачивала, поливала маринадом с помощью ложки.
На следующий день, маринованные рульки готовы к дальнейшему этапу приготовления.
В посуду для запекания, поместила рукав для запекания. Свиные рульки аккуратно переместила в рукав. Его завязала с обеих сторон, сделала несколько проколов, чтобы выходил лишний пар.
Рукав для запекания мне нравится тем, что продукты готовятся в собственном соку, получаются сочные.
Свиные рульки запекала в предварительно разогретой духовке в течении двух часов при температуре 200°с. Температуру поставила больше, т.к. моя духовка немного слабовата.
Свиная рулька в рукаве запечённая в духовке, получилась ароматная, сочная и нежная. Про цвет вообще слов не подобрать, просто бомба. Румяная корочка просто загляденье.

Большое спасибо автору за рецепт! Минимум ингредиентов - максимум удовольствия!

Такая аппетитная рулька получилась, пикантная, нежная, сочная, мягкая. Аромат потрясный наверное стоял, аж на улицу. Соседи не сбежались? Спасибо за рецепт большое!
Поздравляю!

Очень аппетитно выглядит рулька)))) Нямка Я представляю её вкус, Вкуснятина там такой маринад))) Супер Забираю в кк, у нас в семье такие блюда любят)) Едим в удовольствие

Это охренительно вкусная штука!!!! Слюнки текут Супер Шикарный рецепт! Супер-пупер! Букетик

Моя оценка рецепта:

Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке - простое, вкусное блюдо непременно понравится любителям мяса! Его приготовить очень просто, если есть хорошая рулька! Благодаря запеканию в рукаве она остается сочной внутри, шкурка мягкой, а маринад сделал ее такой золотистой и ароматной! Запеченная голяшка может быть основным блюдом и закуской. Я сделала её для моих любимых мужчин к пиву. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Свинина - рулька - 294 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Соевый соус, Чеснок, Перец черный молотый