Нежное мясо в духовке

Такое мягкое, что можно есть губами! Получится у всех! Запечь нежное мясо в духовке совсем несложно, с эти справится даже начинающий кулинар. Сочное и невероятно вкусное, оно отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 15 г
Жиры 50% 18 г
Углеводы 8% 3 г
232 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь нежное мясо свинины в фольге в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда отлично подойдёт окорок, лопатка, вырезка или карбонад. Специи берите специально для свинины либо любые другие по вкусу. Чтобы придать блюду особые ароматы стоит использовать сухие травы, паприку, имбирь, чеснок и лук.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиной окорок обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Мясо натрите солью и специями.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В куске мяса сделайте ножом глубокие проколы. Нашпигуйте свинину лепестками чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите мясо в миску, смажьте соевым соусом, стараясь, чтобы соус попал в надрезы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 12 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Включите духовку на 220 градусов. Маринованное мясо обвяжите кулинарной нитью, чтобы оно не потеряло форму и выложите в глубокую форму для запекания. Также можно запекать мясо в кулинарном рукаве.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Полейте мясо красным вином.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте форму фольгой и хорошенько прижмите края. Запекайте мясо около 30 минут при 220°С, затем убавьте нагрев до 180°С и запекайте свинину еще 45 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый нежное запеченное мясо выньте из духовки, охладите и нарежьте ломтиками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт заинтересовал, попробую. Поделюсь еще одним вариантом запекания свинины. Проще и тоже вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Вина ликерные - 212 ккал / 100 г
  • Вина полусухие - 78 ккал / 100 г
  • Вина сухие - 64 ккал / 100 г
  • Вино красное - 88 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Окорок свиной - 261 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Окорок свиной, Вино красное, Чеснок, Соевый соус, Специи сухие, Соль