Шея свиная в фольге запеченная в духовке куском

Самое вкусное мясо в ароматном соевом маринаде! Свиная шея, запеченная в духовке, - идеальный вариант для будней и праздников. Готовить мясо очень просто, главное, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом. Подавать запеченную свинину можно в горячем или холодном виде.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 13 г
Жиры 65% 32 г
Углеводы 8% 4 г
340 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь свиную шею в фольге в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Свежие зубчики чеснока можете заменить на 1 ст. л. сухого чеснока. Вместо шеи можете приготовить по этому рецепту любую другую часть туши одним куском, например, окорок или карбонад.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную шею тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь приготовьте маринад. В миске соедините соевый соус, растительное масло, пропущенные через пресс зубчики чеснока, паприку, чили, черный молотый перец. Все взбейте вилкой до однородности. По желанию можете дополнить или заменить специи по своему вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свиную шею залейте маринадом и поставьте мариноваться в холодильник на ночь. Периодически переворачивайте шею, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выньте мясо из маринада и переложите на лист фольги. Желательно взять не одинарный, а двойной лист фольги.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заверните свинину в фольгу, подняв края фольги кверху, чтобы сок при запекании не вытекал.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите мясо в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем фольгу разверните и запекайте свинину еще примерно 30 минут при 180°С, смазывая маринадом, до появления румяной корочки. Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое мясо переложите на блюдо и нарежьте ломтиками. Подавайте запеченную свинную шею с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Предложу удобный рецепт запекания буженины из свиной шеи в рукаве.

Моя оценка рецепта:

Шея свиная в фольге запеченная в духовке куском - отличная закуска и в горячем, и в холодном виде! Если вы хотите приготовить очень вкусное сочное мясо на закуску, нет ничего проще, чем сделать это по этому замечательному рецепту. Мясо у меня получилось необыкновенно нежно и вкусное. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Соевый соус, Чеснок, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Перец чили