На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Свиная рулька в пиве запеченная в духовке

Наверняка каждый слышал это словосочетание... Пришло время пробовать! Честно говоря, всегда думала, что рулька в пиве это не про меня... Слишком сложно, как я считала. Но как то раз мне попался этот рецепт, где автор уверял, что пробовал такую рульку в ресторане в Ольштыне! Готовить ее было совсем несложно и поэтому я решилась! Что ж - сказать, что получилось вкусно - ничего не сказать! Смотрите рецепт и пробуйте сами!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Пиво

1

Мёд

1.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
195 ккал
Белков:11 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 39 / 50 / 11
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 д 6 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты. В этом рецепте я намеренно не использовала никакие другие специи, потому что аромат пива перебьет все остальные ароматы и разницы со специями или без вы скорее всего просто не заметите

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рульку хорошо моем и чистим, если нужно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь натираем рульку солью и заливаем пивом так, чтобы оно полностью покрыло рульку. Чем уже вы подберете посуду, тем меньшим будет расход пива. Из опыта скажу, что нужно брать сразу минимум 2 рульки - на дно моей кастрюли они бы как раз плотно уместились и пива бы ушло гораздо меньше. Ставим кастрюлю в холодильник минимум на сутки, максимум - на двое

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через день достаем рульку и ставим вариться прямо в нашем маринаде из пива. Доводим до кипения, снимаем пену и дальше томим рульку в пиве на самом слабом огне 3-4 часа до мягкости рульки. На этом этапе можно еще немного досолить. Аромат все это время стоит просто непередаваемый! Затем даем рульке остыть прямо в кастрюле - так она еще лучше пропитается

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Достаем рульку из нашего маринада и выкладываем в форму для запекания

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поливаем медом и ставим в духовку при 200 градусах на 20-30 минут

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через 20 минут моя рулька в пиве уже готова! Немцы традиционно подают гарнир в виде тушеной квашеной капусты, вы же выбирайте приемлемый вам!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А вот как выглядит рулька в разрезе - мягкая, ароматная, так и хочется еще кусочек... Попробуйте и вы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 09.09.2016 13:29:19

nasstin, а муж как отнёсся к такому нерациональному использованию пива? Подмигивание У него случайно сердце кровью не облилось, видя как ты в пиве мясо мочишь? Хи-хиnasstin, это всё шуточки-прибауточки, а на самом деле немцы плохого себе не пожелают. Очень надеюсь, что блюдо наивкуснейшее, дико хочу провести тоже такие испытания на кухне, ты даже не представляешь как!!! На вид ооочень получилось у тебя аппетитно, медовая глазурь сделала своё дело, а на вкус - даже не представляю как это. Надо приготовить, чтоб понять. А аромат от мяса пивной? или какой-то особый? Спасибо огроменное за рецепт!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
nasstin
nasstin 09.09.2016 14:01:41

А как ты догадалась насчет мужа Подмигивание Хи-хи Не могу описать аромат мяса - нужно пробовать! Конечно, легкий аромат пива присутствует, но совсем какой-то другой

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 09.09.2016 17:33:45

Да знаем мы этого "брата" по поводу пивка - из-за капли удавятся. Ну надо же

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 09.09.2016 18:21:10

Ржунимагу Насмешила! Ржунимагу

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 09.09.2016 16:45:44

Ба ! приятная неожиданность ---- и второй рецепт,мимо которого я ну ни как не смогла пройти, тоже твой Настенька. Ну что о нем можно сказать.....МЯСО!....а дальше ,главное язык не проглотить. ...А еще,так между прочим....эх, молоденькие вы девочки, по этому и мужья на рецепт косятся. А ведь все просто.....надо пива купить 1,5л(1л для мяса и 0,5 для мужа),да непременно намекнуть (доступно),что ему пиво перепало исключительно из за этого мяса. Мой муж обожает рецепты с пивом. Супер-пупер!

Ира
Ира 09.09.2016 17:35:35

Смех Супер-пупер! ДружбаТатьяна, а точно - вариант! Очень убедительное решение! Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
nasstin
nasstin 09.09.2016 18:22:59

От такого предложения думаю он не отказался бы! Смех Спасибо за совет, сразу виден опыт Подмигивание

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 09.09.2016 19:24:23

Девочки,значит надо в составе рецепта дописать группы: 1 л пива-"Для мяса";по вкусу-"Для мужа"Хи-хи Лариса, не ругайся пажаласта, я пошутила, если что удали коммент. Поцелуйчик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
любитель
любитель 09.09.2016 19:54:27

А пиво светлое или темное?

Ира
Ира 09.09.2016 19:57:15

Или светлое или тёмное. На выбор.

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ира
Ира 09.09.2016 19:59:50

Ой, nasstin, прости, что влезла, не удержалась. Стесняюсь
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Элла
Элла 07.12.2016 08:33:03

Огромное спасибо за рецепт! Как раз сегодня мне привезли две шикарные рульки от передних ног (там мясо нежнее)и есть время до субботы ее замариновать и приготовить.Еще раз спасибо.

nasstin
nasstin 07.12.2016 18:54:16

Надеюсь, вам понравится)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Элла
Элла 10.12.2016 16:09:48

Рулька получилась шикарная!" Улетела" за пять минут. Спасибо за рецепт.

nasstin
nasstin 10.12.2016 19:45:26

Очень приятно Танцую Спасибо Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Надим
Надим 13.03.2018 08:01:29

Интересно,а если рулька простоит в холодильнике всего пару часов, а не сутки, получится такая же вкусная??

0
Мария, Глава жюри конкурса

За 2 часа она просто не успеет пропитаться маринадом. Будет не такая ароматная и по вкусу как обычное мясо. Поэтому лучше выдержать как следует в холодильнике.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
Мария
Мария 20.04.2019 14:08:07

1,5 ст. ложки меда хватит, чтобы покрыть две рульки, или мед необходимо развести водой?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Расчет идет на одну среднюю рульку. Если у вас две, то по 1-1,5 ст. л. на каждую. Лучше взять жидкий мед и размазывать его кисточкой по всей поверхности. Тогда он распределится более равномерно. Ну а по мере запекания можно поливать рульку соком со дна формы.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Мария
Мария 29.04.2019 03:52:02

Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)

0
sveta
sveta 29.04.2019 04:56:50

Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Офигеть! По этому и подобным рецептам Пол Европы готовят! И немцы и баварцы и чехи, и всем нравится. Толь у тебя вкусы шибко оригинальные. толь готовила неправильно. Однако этот рецепт проверен.

0
Мария
Мария 29.04.2019 05:11:55

sveta:
Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Офигеть! По этому и подобным рецептам Пол Европы готовят! И немцы и баварцы и чехи, и всем нравится. Толь у тебя вкусы шибко оригинальные. толь готовила неправильно. Однако этот рецепт проверен.
Замочить, отварить, запечь. Схема простая и приготовить не правильно, наверное невозможно. Не скажу за пол Европы, но 10 человек гостей (домашняя собачка тоже есть не стала) отметили никчемность привкуса, который дал такой рассол. К мягкости рульки и хрустящести корочки претензий не было.

Юра
Юра 29.04.2019 05:54:39

Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Нормальный рецепт рульки, я бы сказал классический, базовый, я готовлю примерно такой же, набор специй побольше и пиво у меня темное. Хотя я знаю готовят даже на яблочном сидоре. Может быть сама рулька была не свежая? У меня других предположений нет.

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Пиво, Мёд, Соль