Свиная рулька в пиве запеченная в духовке

Никто еще не оставался голодным, отведав это блюдо! Свиная рулька в пиве запеченная в духовке - это всегда красивая подача. Пенный алкоголь делает мясо более нежным и вкусным одновременно. Лимон в сочетании с остальными ингредиентами придает яркую нотку вкусу рульки.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 36% 12 г
Жиры 48% 16 г
Углеводы 15% 5 г
210 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить рульку в пиве? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как в этом блюде шкурка тоже пригодна для еды, рульку выбирайте с мягкой шкуркой. Она легко должна протыкаться ножом. Соевый соус и пиво берите хорошего качества, чтобы не испортить вкус мяса. Используйте соевый соус натурального брожения. Пиво - светлое или темное - берите по своему усмотрению. Лимон возьмите сочный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начните с подготовки рульки. Она должна быть свежей. Если уж вы используете замороженную рульку, разморозьте ее правильно. Для этого оставьте на 8-10 часов в холодильнике, а потом 2-3 часа при комнатной температуре. Разморозка в воде или микроволновке сделает мясо сухим и вкус будет испорчен. Хорошо вымойте рульку, замочите ее в воде комнатной температуры примерно на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как замариновать рульку в пиве? Приготовьте маринад. Для этого возьмите глубокую миску объемом около литра. Чеснок очистите и промойте. Мелко измельчите 2 зубчика при помощи ножа или любым другим удобным для вас способом. Остальные пока оставьте, они пригодятся позже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к чесноку горчицу, соевый соус, соль и перец. Перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выдавите в маринад сок половины лимона, добавьте туда же пиво, все перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После замачивания рульку оботрите полотенцем и широким ножом аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности. Особое внимание уделите шкурке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залейте рульку маринадом и держите в нем при комнатной температуре не менее 6 часов. Я обычно ставлю рульку вечером и оставляю на ночь. Периодически переворачивайте, чтобы мясо хорошо пропиталось.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите оставшийся чеснок, разрежьте каждый зубок вдоль на 2-3 куска. При такой нарезке удобно будет нашпиговывать им рульку. Нашпигуйте чесноком рульку, чтобы она равномерно пропиталось ароматом чеснока. Если у вас нет специального шпиговального ножа можно использовать нож с длинным острым лезвием. Протыкайте рульку со стороны широкого среза вдоль кости и по лезвию продвигайте кусочки чеснока вглубь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поместите рульку в рукав для запекания и выложите на противень. Чтобы не произошло чрезвычайной ситуации при запекании, рукав проткните иголкой в нескольких местах. Это делается для того, чтобы образовавшийся в первые минуты запекания пар вышел и не разорвал рукав. Рульку ставьте в заранее разогретую до 150 градусов духовку, чтобы процесс запекания не превратился в варку. Запекайте на полке ниже средней 1,5-2 часа.

Если вы хотите больше подрумянить рульку, ближе к концу приготовления разрежьте рукав и раскройте верх рульки. Но будьте осторожны - не пересушите шкурку.

Рульку подают в горячем виде с гарниром и различными соусами. Она прекрасно сочетается с картофелем, гречневой кашей, свежими и маринованными овощами. Когда рулька остынет , она останется такой же вкусной. Нарежьте ее на тонкие кусочки и сделайте с ней бутерброды.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 31 мая - 6 июня
Моя оценка рецепта:

Первый раз попробовала Рульку в Праге. Не поняла блюда. Очень было похоже не горячий холодец Ну надо же Не поняла блюда. Второй раз в Эстонии. И вот это было очень вкусно. Долго не решалась попробовать повторить. Думала очень сложно, долго и муторно. Ан-нет! Не тут-то было! Нашла Вот этот чудесный рецепт. Да, конечно, немного долго (там промариную, там запеки), зато без напрягов. Люблю такие блюда. От рецепта отошла только часами маринования (у меня пролежала в маринаде чуть дольше). Рулька получилась обалденная Едим в удовольствие , мягкая. сочная, мясо само от кости отходит. Единственное, мне показалась она не очень соленая. Но я солеед, поэтому грешить на рецепт не могу))) Муж заценил. В общем и целом блюду быть на моем столе Спасибо Букетик

Или светлое или тёмное. На выбор.

Огромное спасибо за рецепт! Как раз сегодня мне привезли две шикарные рульки от передних ног (там мясо нежнее)и есть время до субботы ее замариновать и приготовить.Еще раз спасибо.

Рулька получилась шикарная!" Улетела" за пять минут. Спасибо за рецепт.

Интересно,а если рулька простоит в холодильнике всего пару часов, а не сутки, получится такая же вкусная??

За 2 часа она просто не успеет пропитаться маринадом. Будет не такая ароматная и по вкусу как обычное мясо. Поэтому лучше выдержать как следует в холодильнике.

Извините,я не пойму.Шесть часов держать при комнатной температуре или в холодильнике?

Надежда Василенко написал(а):
Извините,я не пойму.Шесть часов держать при комнатной температуре или в холодильнике?Надежда, цитирую автора (шаг 7): "... и держите в нем при комнатной температуре не менее 6 часов". Надеюсь, вопросов не осталось? Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Пиво, Чеснок, Лимоны, Соль, Перец черный молотый