На главную

На сайте 29 596 рецептов
у 211 433 пользователей

Каталог рецептов

Свиная рулька в пиве запеченная в духовке

Никто еще не оставался голодным, отведав это блюдо! Свиная рулька в пиве запеченная в духовке - это всегда красивая подача. Пенный алкоголь делает мясо более нежным и вкусным одновременно. Лимон в сочетании с остальными ингредиентами придает яркую нотку вкусу рульки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Горчица готовая

2

Соевый соус

4

Пиво

0.5

Чеснок

6

Лимоны

0.5

Соль

2

Перец черный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
210 ккал
Белков:12 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 36 / 49 / 15
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 44 099

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как готовить рульку в пиве? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как в этом блюде шкурка тоже пригодна для еды, рульку выбирайте с мягкой шкуркой. Она легко должна протыкаться ножом. Соевый соус и пиво берите хорошего качества, чтобы не испортить вкус мяса. Используйте соевый соус натурального брожения. Пиво - светлое или темное - берите по своему усмотрению. Лимон возьмите сочный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начните с подготовки рульки. Она должна быть свежей. Если уж вы используете замороженную рульку, разморозьте ее правильно. Для этого оставьте на 8-10 часов в холодильнике, а потом 2-3 часа при комнатной температуре. Разморозка в воде или микроволновке сделает мясо сухим и вкус будет испорчен. Хорошо вымойте рульку, замочите ее в воде комнатной температуры примерно на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как замариновать рульку в пиве? Приготовьте маринад. Для этого возьмите глубокую миску объемом около литра. Чеснок очистите и промойте. Мелко измельчите 2 зубчика при помощи ножа или любым другим удобным для вас способом. Остальные пока оставьте, они пригодятся позже.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к чесноку горчицу, соевый соус, соль и перец. Перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выдавите в маринад сок половины лимона, добавьте туда же пиво, все перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После замачивания рульку оботрите полотенцем и широким ножом аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности. Особое внимание уделите шкурке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залейте рульку маринадом и держите в нем при комнатной температуре не менее 6 часов. Я обычно ставлю рульку вечером и оставляю на ночь. Периодически переворачивайте, чтобы мясо хорошо пропиталось.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите оставшийся чеснок, разрежьте каждый зубок вдоль на 2-3 куска. При такой нарезке удобно будет нашпиговывать им рульку. Нашпигуйте чесноком рульку, чтобы она равномерно пропиталось ароматом чеснока. Если у вас нет специального шпиговального ножа можно использовать нож с длинным острым лезвием. Протыкайте рульку со стороны широкого среза вдоль кости и по лезвию продвигайте кусочки чеснока вглубь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поместите рульку в рукав для запекания и выложите на противень. Чтобы не произошло чрезвычайной ситуации при запекании, рукав проткните иголкой в нескольких местах. Это делается для того, чтобы образовавшийся в первые минуты запекания пар вышел и не разорвал рукав. Рульку ставьте в заранее разогретую до 150 градусов духовку, чтобы процесс запекания не превратился в варку. Запекайте на полке ниже средней 1,5-2 часа.

Если вы хотите больше подрумянить рульку, ближе к концу приготовления разрежьте рукав и раскройте верх рульки. Но будьте осторожны - не пересушите шкурку. 

Рульку подают в горячем виде с гарниром и различными соусами. Она прекрасно сочетается с картофелем, гречневой кашей, свежими и маринованными овощами.  Когда рулька остынет , она останется такой же вкусной. Нарежьте ее на тонкие кусочки и сделайте с ней бутерброды. 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
лимиi
лимиi

Супер! Я знаю такой вариант запекания рульки в пиве по-чешски. Немного по- другому.

0
любитель
любитель

А пиво светлое или темное?

Ира
Ира

Или светлое или тёмное. На выбор.

0
Элла
Элла

Огромное спасибо за рецепт! Как раз сегодня мне привезли две шикарные рульки от передних ног (там мясо нежнее)и есть время до субботы ее замариновать и приготовить.Еще раз спасибо.

Элла
Элла

Рулька получилась шикарная!" Улетела" за пять минут. Спасибо за рецепт.

Надим
Надим

Интересно,а если рулька простоит в холодильнике всего пару часов, а не сутки, получится такая же вкусная??

0
Мария
Мария

За 2 часа она просто не успеет пропитаться маринадом. Будет не такая ароматная и по вкусу как обычное мясо. Поэтому лучше выдержать как следует в холодильнике.

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Горчица готовая, Соевый соус, Пиво, Чеснок, Лимоны, Соль, Перец черный молотый