Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты. В этом рецепте я намеренно не использовала никакие другие специи, потому что аромат пива перебьет все остальные ароматы и разницы со специями или без вы скорее всего просто не заметите
Шаг 2:
Рульку хорошо моем и чистим, если нужно
Шаг 3:
Теперь натираем рульку солью и заливаем пивом так, чтобы оно полностью покрыло рульку. Чем уже вы подберете посуду, тем меньшим будет расход пива. Из опыта скажу, что нужно брать сразу минимум 2 рульки - на дно моей кастрюли они бы как раз плотно уместились и пива бы ушло гораздо меньше. Ставим кастрюлю в холодильник минимум на сутки, максимум - на двое
Шаг 4:
Через день достаем рульку и ставим вариться прямо в нашем маринаде из пива. Доводим до кипения, снимаем пену и дальше томим рульку в пиве на самом слабом огне 3-4 часа до мягкости рульки. На этом этапе можно еще немного досолить. Аромат все это время стоит просто непередаваемый! Затем даем рульке остыть прямо в кастрюле - так она еще лучше пропитается
Шаг 5:
Достаем рульку из нашего маринада и выкладываем в форму для запекания
Шаг 6:
Поливаем медом и ставим в духовку при 200 градусах на 20-30 минут
Шаг 7:
Через 20 минут моя рулька в пиве уже готова! Немцы традиционно подают гарнир в виде тушеной квашеной капусты, вы же выбирайте приемлемый вам!
Шаг 8:
А вот как выглядит рулька в разрезе - мягкая, ароматная, так и хочется еще кусочек... Попробуйте и вы!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
nasstin, а муж как отнёсся к такому нерациональному использованию пива? 
У него случайно сердце кровью не облилось, видя как ты в пиве мясо мочишь? 
nasstin, это всё шуточки-прибауточки, а на самом деле немцы плохого себе не пожелают. Очень надеюсь, что блюдо наивкуснейшее, дико хочу провести тоже такие испытания на кухне, ты даже не представляешь как!!! На вид ооочень получилось у тебя аппетитно, медовая глазурь сделала своё дело, а на вкус - даже не представляю как это. Надо приготовить, чтоб понять. А аромат от мяса пивной? или какой-то особый? Спасибо огроменное за рецепт!!!
Насмешила! 
Ба ! приятная неожиданность ---- и второй рецепт,мимо которого я ну ни как не смогла пройти, тоже твой Настенька. Ну что о нем можно сказать.....МЯСО!....а дальше ,главное язык не проглотить. ...А еще,так между прочим....эх, молоденькие вы девочки, по этому и мужья на рецепт косятся. А ведь все просто.....надо пива купить 1,5л(1л для мяса и 0,5 для мужа),да непременно намекнуть (доступно),что ему пиво перепало исключительно из за этого мяса. Мой муж обожает рецепты с пивом. 
Татьяна, а точно - вариант! Очень убедительное решение! 
Огромное спасибо за рецепт! Как раз сегодня мне привезли две шикарные рульки от передних ног (там мясо нежнее)и есть время до субботы ее замариновать и приготовить.Еще раз спасибо.
Спасибо 
Интересно,а если рулька простоит в холодильнике всего пару часов, а не сутки, получится такая же вкусная??
За 2 часа она просто не успеет пропитаться маринадом. Будет не такая ароматная и по вкусу как обычное мясо. Поэтому лучше выдержать как следует в холодильнике.
1,5 ст. ложки меда хватит, чтобы покрыть две рульки, или мед необходимо развести водой?
Расчет идет на одну среднюю рульку. Если у вас две, то по 1-1,5 ст. л. на каждую. Лучше взять жидкий мед и размазывать его кисточкой по всей поверхности. Тогда он распределится более равномерно. Ну а по мере запекания можно поливать рульку соком со дна формы.
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Офигеть! По этому и подобным рецептам Пол Европы готовят! И немцы и баварцы и чехи, и всем нравится. Толь у тебя вкусы шибко оригинальные. толь готовила неправильно. Однако этот рецепт проверен.
sveta:
Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Офигеть! По этому и подобным рецептам Пол Европы готовят! И немцы и баварцы и чехи, и всем нравится. Толь у тебя вкусы шибко оригинальные. толь готовила неправильно. Однако этот рецепт проверен.Замочить, отварить, запечь. Схема простая и приготовить не правильно, наверное невозможно. Не скажу за пол Европы, но 10 человек гостей (домашняя собачка тоже есть не стала) отметили никчемность привкуса, который дал такой рассол. К мягкости рульки и хрустящести корочки претензий не было.
Мария:
Девочки, делюсь впечатлениями от рецепта. Во-первых, по поводу непередаваемого аромата, который стоял во время варки. Действительно, перегар за 4 часа пропитал всю квартиру и пришлось открывать все окна. Эта же вонь выдохшегося пива составила основной вкус рульки. Есть не смог никто. Учитывая, что это блюдо должно было стать основным пасхальным на нашем столе, понимаете мое разочарование.
В итоге, испорченный праздник, выброшенные на ветер деньги и моя подпорченная репутация хозяйки. Вот как то так. Привет немцам)
Нормальный рецепт рульки, я бы сказал классический, базовый, я готовлю примерно такой же, набор специй побольше и пиво у меня темное. Хотя я знаю готовят даже на яблочном сидоре. Может быть сама рулька была не свежая? У меня других предположений нет.
Советы к рецепту
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал/100г
- Крепкое пиво - 150 ккал/100г
- Пиво - 50 ккал/100г
- Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
- Пиво светлое - 50 ккал/100г
- Пиво темное - 74 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Свинина - рулька - 294 ккал/100г