Утка в духовке в рукаве с картошкой фаршированная

Очень вкусное, сочное, ароматное, по-настоящему праздничное! Утка, запеченная в рукаве, получается очень мягкой и нежной, а картошка от такого соседства с жирной птицей приобретает вкус, достойный любого гурмана. При этом готовится блюдо не хлопотно - поставил в духовку и забыл. Побалуйте себя и близких!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 12 г
Жиры 61% 27 г
Углеводы 11% 5 г
313 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь утку в рукаве с картошкой фаршированную? Подготовьте указанные продукты. Утку лучше брать свежую, ранее не замороженную. Из специй можно взять любые по своему вкусу. Также можно приготовить маринад для утки, какой больше по вкусу. Чем больше вес утки, тем больше потребуется картофеля и времени на приготовление. Картофель старайтесь выбирать не крахмалистых сортов. Подготовьте глубокую посуду, форму для запекания и рукав.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления фаршированной утки её нужно правильно выбрать: её кожа должна быть целой, светлой, а мясо – не тёмным и не синюшным. Если есть остатки перьев, то их следует убрать. Срезать лишний жир, сальные железы, лишнюю кожицу. Птицу хорошо промойте под проточной водой и обсушите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте измельчённый чеснок, чайную ложку соли и перец. Натрите приготовленной смесью всю утку, тщательно втирая её в кожу птицы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте сметану и майонез и натрите этой смесью всю утку. Утку положите в глубокую посуду, накройте и уберите в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, если есть возможность, то и на большее время.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Картофель помойте и очистите. Нарежьте крупными кусочками. Если картофель мелкий, то можно и не нарезать. Смешайте в глубокой миске нарезанный картофель с солью и чёрным молотым перцем. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замаринованную утку наполните нарезанным картофелем. Если картофель не помещается, то можно положить его просто рядом с уткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Уложите подготовленную утку с картофелем в рукав для запекания, завяжите его или закройте клипсами. Сделайте зубочисткой несколько проколов для выхода пара. Уложите утку с глубокую форму для запекания или противень, на случай если будет вытекать жир. Поставьте форму с уткой в предварительно разогретую духовку на 2 часа. Время и температура указаны приблизительно - ориентируйтесь на свою технику.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую утку оставьте на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложите на блюдо. Подавайте утку горячей или тёплой, отрезая порционные кусочки и выкладывая в каждую тарелку картофель. Приятного аппетита!

Утка с картофелем получились очень вкусные. Хоть моя уточка подрумянилась на "отлично", ей не помешало быть очень аппетитной и сочной. За два часа фаршированная утка очень хорошо приготовилась - мясо было мягкое и сочное. Картофель за время приготовления тоже запёкся, пропитался всеми ароматами и соками замаринованной птицы. При этом он не развалился и сохранил форму. Но при накладывании его в каждую тарелку, нужно быть аккуратным, чтобы это форма также сохранилась.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Румяная и аппетитная уточка. Никогда не провала утку, но попробовать кусочек от этой не отказалась бы.

Знаю еще один удачный способ запекания утки с картошкой в рукаве. Добавляю яблоки и соевый соус.
Нямка

Моя оценка рецепта:

Запеченная утка - королева на праздничном столе! Утку в духовке в рукаве с картошкой фаршированную иначе как праздничным блюдом не назовешь. Украсит стол на любой праздник. Красивая, ароматная, невероятно вкусная! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Картошка, Сметана, Майонез, Чеснок, Соль, Перец черный молотый