Ребра косули в духовке

Супер-рецепт для настоящих мужчин и их повелительниц! Вкусно! Готовь! Ребра косули в соусе барбекю - это вот прямо то что надо для мужских посиделок или развального (в хорошем смысле слова, с пивом и беседами) семейного ужина.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 15 г
Жиры 37% 11 г
Углеводы 13% 4 г
140 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада и обмажьте ими мясо. Оставьте от получаса до суток. Если на сутки - то в холодильнике под пленкой (или в пакете).
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Включите греться духовку (200 градусов).
3. Сложите обжаренные ребра на противень, поставьте в духовку и запеките (минут 40, но следите и пробуйте).
4. В это время сделайте соус. Для этого нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Добавьте соевый соус, томатную пасту, бальзамик и воду. Можно добавить травы и специи по вкусу. Уварите соус до однородности и густоты.
5. Готовые ребрышки достаньте на блюдо и щедро полейте соусом.
И тут есть варианты. Ребра можно разрезать, а можно оставлять цельным полотном. В первом случае больше поджаристого мяса, во втором оно сочнее. И еще - во время запекания ребра можно смазывать соусом пару раз, тогда соус станет очень вкусной корочкой. Для этого случая я бы добавила в соус пару чайных ложек меда и звездочку бадьяна (потом ее нужно выбросить или положить на противень с мясом).
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Заинтересовал рецепт "ребра косули в духовке" для приготовления оленины (одно ведь семейство). У меня были большие мясистые оленьи ребра. Замариновала их, как указано в рецепте (только не добавляла горчицу), затем поместила в рукав для запекания и отравила на несколько часов в холодильник мариноваться. Затем так в рукаве и запекала в хорошо разогретой духовке, через 45 минут разрезала рукав и запекала ещё 15 минут. Соус тоже сделала по рецепту, добавила к нему мясной сок, который выделился в рукав во время запекания, пробила погружным блендером и полила приготовленное мясо. В результате - ммм... слов нет, чтобы передать, как же это вкусно!! Спасибо за рецепт, буду готовить ещё!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Окорок косули - 106 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо косули, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Оливковое масло, Смесь трав, Чеснок, Горчица, Лук репчатый, Специи сухие, Соевый соус, Бальзамический уксус, Томатная паста, Вода