Ингредиенты и как готовить
0.5
5
1
0.5
100
150
способ приготовления
1. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада и обмажьте ими мясо. Оставьте от получаса до суток. Если на сутки - то в холодильнике под пленкой (или в пакете).
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Включите греться духовку (200 градусов).
3. Сложите обжаренные ребра на противень, поставьте в духовку и запеките (минут 40, но следите и пробуйте).
4. В это время сделайте соус. Для этого нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Добавьте соевый соус, томатную пасту, бальзамик и воду. Можно добавить травы и специи по вкусу. Уварите соус до однородности и густоты.
5. Готовые ребрышки достаньте на блюдо и щедро полейте соусом.
И тут есть варианты. Ребра можно разрезать, а можно оставлять цельным полотном. В первом случае больше поджаристого мяса, во втором оно сочнее. И еще - во время запекания ребра можно смазывать соусом пару раз, тогда соус станет очень вкусной корочкой. Для этого случая я бы добавила в соус пару чайных ложек меда и звездочку бадьяна (потом ее нужно выбросить или положить на противень с мясом).
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Горчица - 417 ккал/100г
- Горчица столовая - 417 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Окорок косули - 106 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
- Смесь трав - 259 ккал/100г