Сочная нутрия в духовке запеченная с чесноком и аджикой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать нутрию, запеченную в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас замороженное мясо, то предварительно разморозьте его. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Нарежьте мясо довольно крупными порционными кусками. Лишний жир не выбрасывайте, он ещё пригодится. Сложите его в отдельную миску.

3. Шаг 3:

   

   Нужно ли вымачивать мясо нутрии перед приготовлением? Если хотите удалить лишнюю кровь, то вымочите мясо. Для этого переложите его в кастрюлю и залейте холодной водой минут на тридцать. Мясо можно и не вымачивать, но мне так нравится больше.

4. Шаг 4:

   

   Через указанное время выньте мясо из кастрюли, обсушите бумажными полотенцами. Мясо посолите и поперчите, добавьте ваши любимые специи. При желании можно добавить горчицу, соевый соус с медом. Для чистого вкуса и первого раза можно взять только соль и перец, а дальше уже экспериментировать. Оставьте мясо мариноваться минут на 30-40. Можно и дольше.

5. Шаг 5:

   

   Включите духовку на 180 градусов. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

7. Шаг 6:

   

   Противень застелите пергаментной бумагой (можно и без неё). Срезанные жировые прослойки порежьте мелкими полосками и выложите на противень. Сверху разложите лук и чеснок. С выбором пергамента поможет статья в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Верхним слоем выложите мясо.

9. Шаг 8:

   

   Накройте противень фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее о духовка, а также о нюансах работы с фольгой читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Достаньте противень из духовки, снимите фольгу и отправьте мясо запекаться до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

11. Шаг 10:

    

    Переложите нутрию на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!